El arroz con leche es el postre de la abuela por excelencia en el norte de España, especialmente en Asturias y Cantabria. Se prepara cociendo arroz redondo en leche entera con azúcar, piel de limón y una rama de canela, removiendo con paciencia hasta lograr una textura cremosa. El toque final — quemar azúcar por encima con un hierro al rojo vivo — le da ese contraste caramelizado que lo hace irresistible. Cada casa tiene su punto: más líquido o más espeso, con más o menos canela. Con 130 kcal por 100 g y un buen aporte de calcio (110 mg), es un postre reconfortante que sigue siendo el favorito de muchos españoles.
| Nutriente | Por 100 g | Por porción |
|---|---|---|
| Calorías | 130 kcal | 260 kcal |
| Proteínas | 3 g | 6.0 g |
| Grasas | 3 g | 6.0 g |
| Carbohidratos | 22 g | 44.0 g |
| Fibra | 0.1 g | 0.2 g |
| Azúcar | 14 g | 28.0 g |
| Agua | 62 g | 124.0 g |
| Vitaminas y minerales | ||
| Calcio | 110 mg | 8% |
| Fósforo | 80 mg | 6% |
| vitaminB2 | 0.15 mg | |
| Vitamina A | 40 mg | 4444% |
| Potasio | 130 mg | 3% |
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