Wassermelone — 30 kcal

Die Wassermelone ist der ultimative Sommersnack — mit nur 30 kcal pro 100 g eine der kalorienärmsten Früchte überhaupt. Ihr Name ist Programm: 91,4 % Wassergehalt stillen den Durst und halten den Körper bei Hitze hydratisiert wie kaum ein anderer Snack. Die 7,6 g Kohlenhydrate bestehen größtenteils aus einfachen Zuckern (6,2 g), die schnelle Energie liefern, bei 0,6 g Eiweiß und 0,2 g Fett.

Was steckt drin

Vitamin C (8,1 mg) unterstützt das Immunsystem und die Kollagenproduktion. Vitamin A (28 mcg RAE) fördert gesunde Augen, Haut und Schleimhäute. Kalium (112 mg) hilft dem Körper, überschüssiges Natrium auszuscheiden, und reduziert so Wassereinlagerungen und Blähungen. Das leuchtende Rot verdankt die Wassermelone dem Lycopin — einem starken Antioxidans, das in höherer Konzentration als in Tomaten vorkommt und mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht wird. Die Aminosäure Citrullin verbessert die Durchblutung und kann die sportliche Leistung steigern.

So gelingt es

Eine reife Wassermelone klingt beim Klopfen hohl und hat an der Auflagefläche einen cremig-gelben Fleck. Am besten gut gekühlt genießen — in Würfel geschnitten mit Feta, frischer Minze und einem Spritzer Limettensaft entsteht ein perfekter Sommersalat. Für selbstgemachtes Wassermelonen-Eis das Fruchtfleisch pürieren, mit etwas Honig und Limette mischen und in Eisformen einfrieren. Die Kerne können geröstet als proteinreicher Snack genossen werden. Bei 5 °C im Kühlschrank hält sich eine angeschnittene Melone 3–4 Tage in Frischhaltefolie.