Trauben — 69 kcal

Weintrauben sind ein süßer, befriedigender Snack für den schnellen Energieschub zwischendurch — 69 kcal pro 100 g mit 18,1 g Kohlenhydraten liefern sofort verwertbaren Brennstoff. Mit 0,7 g Eiweiß und nur 0,2 g Fett bei einem Wassergehalt von 80,5 % sind sie erfrischend leicht. Die Schale dunkler Sorten steckt voller Resveratrol, eines der meistuntersuchten Antioxidantien, das Herz und Gefäße schützt und entzündungshemmend wirkt.

Was steckt drin

Vitamin K (14,6 mcg) ist wichtig für die Blutgerinnung und spielt eine oft unterschätzte Rolle bei der Knochenmineralisierung. Kalium (191 mg) unterstützt die Herzgesundheit und den Flüssigkeitshaushalt. Kupfer (0,127 mg) fördert die Bildung roter Blutkörperchen und stärkt das Bindegewebe. Mangan (0,071 mg) aktiviert Enzyme des antioxidativen Schutzsystems. Vitamin C (3,2 mg) ergänzt die Abwehr gegen freie Radikale. Die 0,9 g Ballaststoffe sind moderat, doch die Polyphenole — Catechine und Anthocyane in roten und blauen Sorten — machen den wahren Gesundheitswert aus.

So gelingt es

Trauben schmecken am besten gut gekühlt aus dem Kühlschrank. Tiefgefroren werden sie zu einem erfrischenden Snack, der Bonbons ersetzen kann — einfach gewaschen 2 Stunden ins Gefrierfach legen. Halbierte Trauben bereichern jeden Salat mit Walnüssen und Ziegenkäse. Für selbstgemachten Traubensaft die Beeren mit etwas Wasser aufkochen und durch ein Sieb passieren. Zum Rösten Trauben mit Olivenöl und Rosmarin bei 200 °C für 20 Minuten im Ofen garen — ein köstliches Topping für Bruschetta oder Ricotta-Crostini.