Оселедець — маленька сріблиста рибка з яскравим, виразно масляним смаком, яка століттями годувала населення Північної Європи та Скандинавії. За 158 ккал на 100 г, 18 г білка та 9 г жиру це нутрієнтно щільний продукт, що далеко перевершує свій розмір за вмістом вітамінів і мінералів. Вітамін B12 справді вражаючий — 13,67 мкг, понад 550 % добової норми, що робить оселедець найбагатшим поширеним харчовим джерелом цього життєво важливого нутрієнту. Селен (36,5 мкг) покриває понад 65 % денної норми. Вітамін D (4,2 мкг) підтримує кістки та імунітет. Ніацин (3,22 мг) допомагає обміну речовин. Фосфор (236 мг) зміцнює кістки. Калій (327 мг) підтримує серцевий ритм і водний баланс. Магній (32 мг) бере участь у понад 300 ферментативних реакціях. Оселедець також багатий на омега-3 жирні кислоти. На кухні оселедець набуває безлічі культурних обличь: маринований — скандинавська класика на святах; копчені кіпери — улюблений британський сніданок; мат'є чудово поєднується з цибулею та вершками; а оселедець у маринаді — голландська традиція. Як і сардини, оселедець перебуває внизу харчового ланцюга й практично не накопичує ртуть, що робить його безпечним для частого вживання.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 158 ккал | 226 ккал |
| Білки | 18 г | 25.7 г |
| Жири | 9 г | 12.9 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 72.1 г | 103.1 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Вітамін B12 | 13.67 мкг | 570% |
| Вітамін D | 4.2 мкг | 21% |
| Ніацин (B3) | 3.22 мг | 20% |
| Вітамін B6 | 0.3 мг | 18% |
| Рибофлавін (B2) | 0.23 мг | 18% |
| Тіамін (B1) | 0.09 мг | 8% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.65 мг | 13% |
| Селен | 36.5 мкг | 66% |
| Фосфор | 236 мг | 19% |
| Калій | 327 мг | 7% |
| Магній | 32 мг | 8% |
| Залізо | 1.1 мг | 6% |
| Цинк | 0.99 мг | 9% |
| Холестерин | 60 мг | 20% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 158 ккал | 18 г | 9 г | 0 г |
| 1 філе (143 г) | 226 ккал | 25.7 г | 12.9 г | 0.0 г |
| 1 штука (40 г) | 63 ккал | 7.2 г | 3.6 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Оселедець | 158 ккал | 18 г | 9 г | 0 г |
| Тріска | 82 ккал | 17.8 г | 0.7 г | 0 г |
| Креветки | 99 ккал | 24 г | 0.3 г | 0.2 г |
| Тунець | 132 ккал | 28.2 г | 1.3 г | 0 г |
| Форель | 190 ккал | 20.5 г | 11.5 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
