Хліб — один із найдавніших продуктів в історії людства: свідчення випічки налічують понад 14 000 років. Білий хліб дає 265 ккал на 100 г: 49 г вуглеводів, 9,4 г білка та 3,2 г жиру — вагоме джерело енергії. Хліб особливо багатий на фолієву кислоту (111 мкг), покриваючи майже третину добової норми та підтримуючи синтез ДНК і ріст клітин. У ньому значна кількість ніацину (4,63 мг), тіаміну (0,5 мг) та рибофлавіну (0,29 мг) — трьох вітамінів групи B, необхідних для перетворення їжі на енергію. Вміст заліза сягає 3,6 мг на 100 г, кальцій (151 мг) підтримує щільність кісток, що особливо важливо для дітей і людей похилого віку. Селен (22,2 мкг) допомагає щитоподібній залозі, фосфор (98 мг) працює разом із кальцієм для здоров'я скелета. У білому хлібі 2,7 г клітковини; цільнозернові сорти пропонують утричі-вчетверо більше. Варто враховувати вміст натрію (490 мг): при обмеженні солі обирайте хліб зі зниженим вмістом натрію. Краса хліба — в його безмежній різноманітності: хрусткий багет, м'який сендвіч-хліб, лаваш, на заквасці чи здобна бріош. Підсмажування запускає реакцію Маяра, створюючи глибокий смак і приємний хрускіт. Свіжий хліб чудово заморожується — наріжте його перед заморожуванням для зручних порцій.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 265 ккал | 80 ккал |
| Білки | 9.4 г | 2.8 г |
| Жири | 3.2 г | 1.0 г |
| Вуглеводи | 49 г | 14.7 г |
| Клітковина | 2.7 г | 0.8 г |
| Цукор | 5 г | 1.5 г |
| Вода | 35.7 г | 10.7 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Тіамін (B1) | 0.5 мг | 42% |
| Рибофлавін (B2) | 0.29 мг | 22% |
| Ніацин (B3) | 4.63 мг | 29% |
| Фолат | 111 мкг | 28% |
| Залізо | 3.6 мг | 20% |
| Кальцій | 151 мг | 12% |
| Магній | 25 мг | 6% |
| Фосфор | 98 мг | 8% |
| Калій | 115 мг | 2% |
| Натрій | 490 мг | 21% |
| Цинк | 0.74 мг | 7% |
| Мідь | 0.1 мг | 11% |
| Марганець | 0.49 мг | 21% |
| Селен | 22.2 мкг | 40% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 265 ккал | 9.4 г | 3.2 г | 49 г |
| 1 скибка (30 г) | 80 ккал | 2.8 г | 1.0 г | 14.7 г |
| Товста скибка (43 г) | 114 ккал | 4.0 г | 1.4 г | 21.1 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Хліб (білий) | 265 ккал | 9.4 г | 3.2 г | 49 г |
| Вівсянка (варена) | 68 ккал | 2.4 г | 1.4 г | 12 г |
| Кукурудза | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| Гречка (варена) | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| Пшоно (варене) | 119 ккал | 3.5 г | 1 г | 23.7 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
