Pizza (ost) — 266 kcal

Pizza är en av världens mest älskade rätter, med rötter i 1700-talets Neapel där platta bröd först toppades med tomat och ost. Med 266 kcal per 100 g levererar en klassisk ostpizza 11,4 g protein, 10,4 g fett och 33 g kolhydrater — en komplett måltid i varje skiva som kombinerar alla makronäringsämnen. I Sverige konsumeras uppskattningsvis 100 miljoner pizzor årligen, vilket gör den till en av landets mest äta rätter.

Vad innehåller det

Pizza ger 180 mg kalcium (15 % DV) från osten som stärker skelett och tänder, 2,5 mg järn (18 % DV) från tomatbaserad sås och deg, och 15 µg selen (27 % DV) som antioxidant. Fosfor (155 mg) arbetar med kalcium för benhälsa, niacin (2,8 mg) stöder energiomsättningen, och kalium (130 mg) bidrar till hjärtfunktionen. Natriuminnehållet (640 mg) är dock högt, drivet av ost, sås och deg.

Så lyckas du

Bra pizza börjar med degen — använd tipo 00-mjöl, låt den jäsa minst 24 timmar i kylen för komplex smak och luftig konsistens. Ugnen ska vara så het som möjligt, helst 250–300 °C med pizzasten. Mindre är mer med toppings — överlastad pizza blir blöt i mitten. San Marzano-tomater, färsk mozzarella och olivolja räcker långt. Rulla aldrig degen med kavel — sträck den försiktigt med händerna för att bevara luftbubblorna i kanten.