Pasta har varit ryggraden i det italienska köket i århundraden, och med 131 kcal per 100 g kokt förblir den ett av de mest effektiva bränslena i något kök. Varje portion levererar 25 g kolhydrater — långsam, stadig energi som skiljer sig från snabba sockerarter — tillsammans med 5 g protein och bara 1,1 g fett. Det är denna balans som gör pasta till favoritmat för maratonlöpare och cyklister som laddar upp före tävling, och den 62,1 g vatten per 100 g kokt vikt bidrar till dess mättande förmåga.
Selen sticker ut med imponerande 26,4 mcg (48 % DV) — ett antioxidantmineral som skyddar sköldkörteln och stärker immunförsvaret. Järn (1,3 mg) bidrar till syretransport, medan tiamin (0,14 mg) och niacin (0,96 mg) driver omvandlingen av de 25 g kolhydraterna till cellulär energi. Fosfor (58 mg) och magnesium (18 mg) stöder skelett och muskelfunktion. Mangan (0,32 mg) aktiverar antioxidantenzymer, och zink (0,51 mg) samt koppar (0,1 mg) kompletterar mineralprofilen. Folat (7 mcg) förekommer i lägre mängd i vanlig berikad pasta men ökar markant i fullkornsvarianter. Kalium (44 mg) bidrar till vätskebalans och nervfunktion.
Använd en stor kastrull med rikligt vatten — minst 1 liter per 100 g pasta — och salta rejält: vattnet ska smaka som havet. Koka aldrig pasta i för lite vatten, det ger ojämn kokning och klibbig konsistens. Prova pastan två minuter innan pakettiden och sikta på al dente — fast i kärnan. Spara alltid en kopp pastavatten innan du häller av: stärkelsevattnet binder såser som cacio e pepe och carbonara. Skölj aldrig pasta efter kokning om du ska servera den varm. Fullkornspasta ger tre gånger mer fiber men kräver lite längre koktid och tål kraftigare såser. Förvara kokt pasta i kylskåp i upp till tre dagar och värm i panna med lite olivolja.
| Näringsämne | Per 100 g | Per portion |
|---|---|---|
| Kalorier | 131 kcal | 183 kcal |
| Protein | 5 g | 7.0 g |
| Fett | 1.1 g | 1.5 g |
| Kolhydrater | 25 g | 35.0 g |
| Fiber | 1.8 g | 2.5 g |
| Socker | 0.6 g | 0.8 g |
| Vatten | 62.1 g | 86.9 g |
| Vitaminer och mineraler | ||
| Tiamin (B1) | 0.14 mg | 12% |
| Riboflavin (B2) | 0.08 mg | 6% |
| Niacin (B3) | 0.96 mg | 6% |
| Folat | 7 µg | 2% |
| Järn | 1.3 mg | 7% |
| Magnesium | 18 mg | 4% |
| Fosfor | 58 mg | 5% |
| Kalium | 44 mg | 1% |
| Zink | 0.51 mg | 5% |
| Koppar | 0.1 mg | 11% |
| Mangan | 0.32 mg | 14% |
| Selen | 26.4 µg | 48% |
| Portion | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 131 kcal | 5 g | 1.1 g | 25 g |
| 1 kopp kokt (140 g) | 183 kcal | 7.0 g | 1.5 g | 35.0 g |
| Livsmedel | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Pasta (kokt) | 131 kcal | 5 g | 1.1 g | 25 g |
| Havregrynsgröt (kokt) | 68 kcal | 2.4 g | 1.4 g | 12 g |
| Majs | 86 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 18.7 g |
| Bovete (kokt) | 92 kcal | 3.4 g | 0.6 g | 19.9 g |
| Hirs (kokt) | 119 kcal | 3.5 g | 1 g | 23.7 g |
Använd vår kalorikalkylator för att beräkna ditt dagliga kaloribehov.
Ta en bild av din måltid — CalZen AI beräknar kalorier, protein, kolhydrater och fett direkt. Ingen manuell inmatning behövs.
