Подсолнечное масло — самое популярное растительное масло в России и странах СНГ, без которого не обходится ни одна кухня. При 884 ккал на 100 г это чистый жир. Основу составляет линолевая кислота (омега-6) — до 65 % в классическом варианте, хотя высокоолеиновые сорта содержат больше мононенасыщенной олеиновой кислоты.
Витамин E (41,08 мг — 274 % ДН) — подсолнечное масло является абсолютным рекордсменом среди всех пищевых масел по содержанию этого антиоксиданта. Столовая ложка покрывает более 40 % дневной нормы витамина E, защищающего клеточные мембраны от свободных радикалов. Витамин K (5,4 мкг — 5 % ДН) поддерживает свёртываемость крови. Фитостеролы подсолнечного масла конкурируют с холестерином за всасывание в кишечнике, потенциально снижая его уровень в крови. Рекомендуется баланс омега-6 и омега-3 в рационе, поэтому подсолнечное масло стоит чередовать с источниками омега-3.
Рафинированное подсолнечное масло имеет точку дымления 230 °C — одну из самых высоких среди масел — и идеально для жарки и фритюра. Нерафинированное масло с характерным семечковым ароматом используйте для заправки салатов — особенно из свежих овощей, квашеной капусты и винегрета. Столовая ложка (13,6 г) содержит 120 ккал — разумная ежедневная порция. Не используйте масло повторно после фритюра — при нагревании образуются вредные продукты окисления.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 884 ккал | 124 ккал |
| Белки | 0 г | 0.0 г |
| Жиры | 100 г | 14.0 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 0 г | 0.0 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин E | 41.08 мг | 274% |
| Витамин K | 5.4 мкг | 5% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| 1 ст. л. (14 г) | 124 ккал | 0.0 г | 14.0 г | 0.0 г |
| 1 ч. л. (5 г) | 44 ккал | 0.0 г | 5.0 г | 0.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Подсолнечное масло | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Кокосовое масло | 862 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Топлёное масло | 876 ккал | 0 г | 99.5 г | 0 г |
| Оливковое масло | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
