Кокосовое масло — экзотический жир с характерным ароматом тропиков и уникальным составом жирных кислот. При 862 ккал на 100 г это практически чистый жир. До 82 % составляют насыщенные жирные кислоты — больше, чем в сливочном масле, что делает его твёрдым при комнатной температуре и предметом дискуссий среди нутрициологов.
Витамин E (0,09 мг — 1 % ДН) присутствует в следовых количествах. Основная ценность кокосового масла — среднецепочечные триглицериды (MCT), составляющие около 60 % жиров. Лауриновая кислота (до 50 % состава) — главная MCT кокосового масла — обладает антимикробным действием и быстро преобразуется печенью в энергию, минуя обычный путь жирового метаболизма. Каприловая и каприновая кислоты — ещё два MCT с потенциальным противогрибковым и антибактериальным действием. Несмотря на высокое содержание насыщенных жиров, кокосовое масло повышает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.
Точка дымления нерафинированного кокосового масла — 175 °C, рафинированного — 230 °C. Для тайских и индийских карри обжарьте специи в кокосовом масле — оно раскроет их аромат. В выпечке заменяйте сливочное масло 1:1 — получите лёгкий кокосовый оттенок. Столовая ложка в утренний кофе (bullet-proof coffee) — популярный тренд среди кето-диетчиков. Для ухода за кожей и волосами кокосовое масло подходит идеально, но это уже не про калории.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 862 ккал | 121 ккал |
| Белки | 0 г | 0.0 г |
| Жиры | 100 г | 14.0 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 0 г | 0.0 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин E | 0.09 мг | 1% |
| Витамин K | 0.5 мкг | 0% |
| Железо | 0.04 мг | 0% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 862 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| 1 ст. л. (14 г) | 121 ккал | 0.0 г | 14.0 г | 0.0 г |
| 1 ч. л. (5 г) | 43 ккал | 0.0 г | 5.0 г | 0.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Кокосовое масло | 862 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Топлёное масло | 876 ккал | 0 г | 99.5 г | 0 г |
| Оливковое масло | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Подсолнечное масло | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
