Оливковое масло — жидкое золото Средиземноморья, основа одной из самых здоровых диет в мире. При 884 ккал на 100 г это чистый жир (100 г), но качество этого жира делает оливковое масло уникальным. До 73 % составляет олеиновая кислота — мононенасыщенная жирная кислота, которую связывают со снижением воспаления и защитой сердца.
Витамин E (14,35 мг — 96 % ДН) — мощный жирорастворимый антиоксидант, защищающий клеточные мембраны от окислительного повреждения. Витамин K (60,2 мкг — 50 % ДН) поддерживает свёртываемость крови и здоровье костей. Железо (0,56 мг — 3 % ДН) присутствует в небольшом количестве. Полифенолы extra virgin — олеокантал, олеуропеин, гидрокситирозол — обладают выраженным противовоспалительным действием. Олеокантал по механизму действия подобен ибупрофену. Именно полифенолами объясняют благотворное влияние средиземноморской диеты на здоровье сердца.
Extra virgin используйте для заправки салатов и готовых блюд — нагрев разрушает часть полифенолов. Для жарки подходит рафинированное оливковое масло — точка дымления 210 °C. Храните в тёмной бутылке вдали от света и тепла — ультрафиолет и кислород окисляют масло. Столовая ложка (13,5 г) содержит 119 ккал — разумная ежедневная порция. Для дипа смешайте с бальзамиком, чесноком и травами — обмакивайте свежий хлеб.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 884 ккал | 124 ккал |
| Белки | 0 г | 0.0 г |
| Жиры | 100 г | 14.0 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 0 г | 0.0 г |
| Витамины и минералы | ||
| Витамин E | 14.35 мг | 96% |
| Витамин K | 60.2 мкг | 50% |
| Железо | 0.56 мг | 3% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| 1 ст. л. (14 г) | 124 ккал | 0.0 г | 14.0 г | 0.0 г |
| 1 ч. л. (5 г) | 44 ккал | 0.0 г | 5.0 г | 0.0 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Оливковое масло | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Кокосовое масло | 862 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
| Топлёное масло | 876 ккал | 0 г | 99.5 г | 0 г |
| Подсолнечное масло | 884 ккал | 0 г | 100 г | 0 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
