Свиная вырезка удивительно постная, с профилем белок-жир, сопоставимым с куриным бедром. Это самое потребляемое мясо в мире и выдающийся источник тиамина (витамина B1).
Белки 46%
Жиры 54%
Углеводы 0%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 242 ккал | 273 ккал |
| Белки | 27.3 г | 30.8 г |
| Жиры | 14 г | 15.8 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 57.9 г | 65.4 г |
| Витамины и минералы |
| Тиамин (B1) | 0.58 мг | 48% |
| Ниацин (B3) | 5.04 мг | 32% |
| Витамин B6 | 0.46 мг | 27% |
| Витамин B12 | 0.57 мкг | 24% |
| Рибофлавин (B2) | 0.26 мг | 20% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.67 мг | 13% |
| Селен | 41.4 мкг | 75% |
| Фосфор | 246 мг | 20% |
| Калий | 362 мг | 8% |
| Цинк | 2.39 мг | 22% |
| Железо | 0.87 мг | 5% |
| Магний | 28 мг | 7% |
| Холестерин | 80 мг | 27% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Свинина (вырезка) — сколько белка по сравнению с другим мясом?
Свинина (вырезка) — это 27.3 г белка на 100 г, что сопоставимо с большинством видов мяса. Для сравнения: куриная грудка — обычно 31 г, говядина — около 26 г, свинина — примерно 27 г на 100 г. Содержание белка зависит от части туши и способа приготовления.
Свинина (вырезка) — постное или жирное?
Свинина (вырезка) — это 14 г жира на 100 г. Куски с жирностью менее 10 г на 100 г считаются постными. Обрезка видимого жира и запекание или гриль вместо жарки дополнительно снижают жирность.
Безопасная температура при готовке — сколько градусов?
По нормам безопасности: птица — до 74 °C (165 °F), фарш — до 71 °C (160 °F), цельные куски говядины, свинины или баранины — не ниже 63 °C (145 °F) с 3 минутами отдыха. Всегда используйте кулинарный термометр.
Свинина (вырезка) — сколько хранится в холодильнике и морозилке?
Свинина (вырезка) в сыром виде хранится 1–2 дня в холодильнике (0–4 °C) и до 4–12 месяцев в морозилке (-18 °C). Готовые остатки безопасны 3–4 дня в холодильнике. Оборачивайте плотно или используйте герметичные контейнеры.
Свинина (вырезка) — чем полезен помимо белка?
Свинина (вырезка) — это не только 27.3 г белка, но и легкоусвояемое гемовое железо, цинк и витамины группы B, особенно B12, который содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. На 100 г приходится 242 ккал плюс эти важнейшие микронутриенты.
