Баранина содержит конъюгированную линолевую кислоту (CLA) — жирную кислоту, изучаемую за влияние на композицию тела. Центральный продукт ближневосточной, средиземноморской и центральноазиатской кухни.
Белки 34%
Жиры 66%
Углеводы 0%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 294 ккал | 294 ккал |
| Белки | 24.5 г | 24.5 г |
| Жиры | 20.9 г | 20.9 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 54.2 г | 54.2 г |
| Витамины и минералы |
| Витамин B12 | 2.31 мкг | 96% |
| Ниацин (B3) | 6.66 мг | 42% |
| Витамин B6 | 0.13 мг | 8% |
| Рибофлавин (B2) | 0.24 мг | 18% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.6 мг | 12% |
| Цинк | 4.46 мг | 41% |
| Селен | 23.8 мкг | 43% |
| Фосфор | 188 мг | 15% |
| Калий | 310 мг | 7% |
| Железо | 1.88 мг | 10% |
| Магний | 23 мг | 5% |
| Холестерин | 97 мг | 32% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Баранина — сколько белка по сравнению с другим мясом?
Баранина — это 24.5 г белка на 100 г, что сопоставимо с большинством видов мяса. Для сравнения: куриная грудка — обычно 31 г, говядина — около 26 г, свинина — примерно 27 г на 100 г. Содержание белка зависит от части туши и способа приготовления.
Баранина — постное или жирное?
Баранина — это 20.9 г жира на 100 г. Куски с жирностью менее 10 г на 100 г считаются постными. Обрезка видимого жира и запекание или гриль вместо жарки дополнительно снижают жирность.
Безопасная температура при готовке — сколько градусов?
По нормам безопасности: птица — до 74 °C (165 °F), фарш — до 71 °C (160 °F), цельные куски говядины, свинины или баранины — не ниже 63 °C (145 °F) с 3 минутами отдыха. Всегда используйте кулинарный термометр.
Баранина — сколько хранится в холодильнике и морозилке?
Баранина в сыром виде хранится 1–2 дня в холодильнике (0–4 °C) и до 4–12 месяцев в морозилке (-18 °C). Готовые остатки безопасны 3–4 дня в холодильнике. Оборачивайте плотно или используйте герметичные контейнеры.
Баранина — чем полезен помимо белка?
Баранина — это не только 24.5 г белка, но и легкоусвояемое гемовое железо, цинк и витамины группы B, особенно B12, который содержится почти исключительно в продуктах животного происхождения. На 100 г приходится 294 ккал плюс эти важнейшие микронутриенты.
