Кефир, зародившийся на Кавказе, — кисломолочный напиток, содержащий до 61 штамма бактерий и дрожжей. Обеспечивает кальций и пробиотики в удобной питьевой форме.
Белки 21%
Жиры 50%
Углеводы 29%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 63 ккал | 153 ккал |
| Белки | 3.3 г | 8.0 г |
| Жиры | 3.5 г | 8.5 г |
| Углеводы | 4.7 г | 11.4 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 4.6 г | 11.2 г |
| Вода | 87.5 г | 212.6 г |
| Витамины и минералы |
| Кальций | 120 мг | 9% |
| Фосфор | 100 мг | 8% |
| Калий | 164 мг | 3% |
| Натрий | 40 мг | 2% |
| Магний | 12 мг | 3% |
| Цинк | 0.46 мг | 4% |
| Витамин B12 | 0.29 мкг | 12% |
| Рибофлавин (B2) | 0.17 мг | 13% |
| Витамин D | 1 мкг | 5% |
| Селен | 3.6 мкг | 7% |
| Холестерин | 6 мг | 2% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Кефир — есть ли лактоза?
Большинство молочных продуктов содержит лактозу, но количество сильно варьируется. В твёрдых сырах и йогурте её меньше благодаря выдержке или ферментации. При непереносимости обратите внимание на углеводы: здесь 4.7 г на 100 г, и часть из них — лактоза.
Как хорошо усваивается кальций из молочных продуктов?
Кефир — один из лучших источников кальция с биодоступностью около 30–35%. Натуральное сочетание белка, фосфора и витамина D в молочных продуктах усиливает всасывание кальция. Точное содержание — в таблице микронутриентов выше.
Кефир — много ли жира по сравнению с другой молочкой?
Кефир — это 3.5 г жира на 100 г. Для сравнения: в цельном молоке около 3,3 г, в чеддере — около 33 г, в греческом йогурте — примерно 5 г на 100 г. Обезжиренные варианты существенно снижают жир при сохранении белка (3.3 г/100 г).
Есть ли пробиотики в этом продукте?
Ферментированная молочка — йогурт, кефир, некоторые мягкие сыры — содержит живые пробиотические культуры, полезные для микрофлоры кишечника. Но не все молочные продукты ферментированные — ищите надпись «живые культуры» на упаковке. Кефир в любом случае даёт 3.3 г белка на 100 г.
Кефир — насколько качественный белок?
Молочный белок — один из самых качественных, с почти максимальным баллом DIAAS. Кефир — это 3.3 г белка на 100 г со всеми незаменимыми аминокислотами, включая лейцин, который важен для синтеза мышечного белка.
