Сельдь содержит больше витамина B12 на порцию, чем любая другая распространённая рыба, поддерживая нервную систему и кроветворение.
Белки 47%
Жиры 53%
Углеводы 0%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 158 ккал | 226 ккал |
| Белки | 18 г | 25.7 г |
| Жиры | 9 г | 12.9 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 72.1 г | 103.1 г |
| Витамины и минералы |
| Витамин B12 | 13.67 мкг | 570% |
| Витамин D | 4.2 мкг | 21% |
| Ниацин (B3) | 3.22 мг | 20% |
| Витамин B6 | 0.3 мг | 18% |
| Рибофлавин (B2) | 0.23 мг | 18% |
| Тиамин (B1) | 0.09 мг | 8% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.65 мг | 13% |
| Селен | 36.5 мкг | 66% |
| Фосфор | 236 мг | 19% |
| Калий | 327 мг | 7% |
| Магний | 32 мг | 8% |
| Железо | 1.1 мг | 6% |
| Цинк | 0.99 мг | 9% |
| Холестерин | 60 мг | 20% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сельдь — хороший источник омега-3?
Жирная рыба — лосось, скумбрия, сардина — одни из лучших источников омега-3 жирных кислот (EPA и DHA). Сельдь — это 9 г жира на 100 г; у жирных видов обычно 1–2 г омега-3 на порцию. Подробности — в таблице микронутриентов выше.
Сельдь — стоит ли бояться ртути?
Уровень ртути зависит от вида рыбы. Крупные хищники (рыба-меч, королевская скумбрия, акула) накапливают больше ртути, а лосось, сардины, тилапия — относятся к низкортутным видам. Большинству взрослых безопасно есть 2–3 порции такой рыбы в неделю.
Свежая или консервированная рыба — что полезнее?
Сельдь в консервированном и свежем виде почти одинаков по питательной ценности: консервирование сохраняет белок (18 г/100 г) и омега-3. В консервах может быть больше натрия — выбирайте варианты с пониженной солью. Консервы также доступнее и дольше хранятся.
Как лучше всего готовить рыбу?
Запекание, гриль, варка на пару и пашот — самые полезные способы. Калорийность остаётся близкой к сырому продукту (158 ккал/100 г) без добавления лишнего жира. Фритюр может более чем удвоить калорийность.
Сельдь — сколько белка на 100 г?
Сельдь — это 18 г белка на 100 г, что делает этот продукт одним из лучших источников белка. Рыбный белок легко усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты. Одно филе покрывает значительную часть суточной потребности.
