Гречка — национальная крупа России, которую любят так, как нигде больше в мире. При 92 ккал на 100 г варёной каши и 19,9 г углеводов она обеспечивает устойчивую энергию без скачков сахара. Белка 3,4 г — один из самых высоких показателей среди круп, причём гречневый белок содержит все незаменимые аминокислоты. Клетчатки 2,7 г, а гречка от природы не содержит глютена.
Магний (51 мг — 12 % ДН) — гречка щедра на этот минерал, важный для 300+ ферментных реакций в организме, включая расслабление мышц и передачу нервных импульсов. Фосфор (70 мг — 6 % ДН) укрепляет кости и зубы. Марганец (0,4 мг — 17 % ДН) поддерживает антиоксидантную систему. Медь (0,15 мг — 17 % ДН) участвует в кроветворении и энергетическом обмене. Ниацин (0,94 мг — 6 % ДН) помогает преобразовывать пищу в энергию. Рутин — флавоноид, которым особенно богата гречка — укрепляет стенки капилляров и улучшает кровообращение.
Классический рецепт: промойте крупу, залейте водой 1:2, доведите до кипения, убавьте огонь и томите под крышкой 15–20 минут, не открывая. Для рассыпчатой каши перед варкой можно прокалить крупу на сухой сковороде 3–4 минуты — это усилит ореховый аромат. Гречка с молоком и маслом — завтрак из русского детства, согревающий и питательный. Для гречневых котлет смешайте готовую кашу с яйцом и обжарьте — отличная постная альтернатива. Гречка великолепна с грибами, луком, квашеной капустой и тушёным мясом.
| Нутриент | На 100 г | На порцию |
|---|---|---|
| Калории | 92 ккал | 155 ккал |
| Белки | 3.4 г | 5.7 г |
| Жиры | 0.6 г | 1.0 г |
| Углеводы | 19.9 г | 33.4 г |
| Клетчатка | 2.7 г | 4.5 г |
| Сахар | 0.9 г | 1.5 г |
| Вода | 75.6 г | 127.0 г |
| Витамины и минералы | ||
| Ниацин (B3) | 0.94 мг | 6% |
| Витамин B6 | 0.08 мг | 5% |
| Фолат | 14 мкг | 4% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.36 мг | 7% |
| Магний | 51 мг | 12% |
| Фосфор | 70 мг | 6% |
| Калий | 88 мг | 2% |
| Железо | 0.8 мг | 4% |
| Цинк | 0.61 мг | 6% |
| Медь | 0.15 мг | 17% |
| Марганец | 0.4 мг | 17% |
| Селен | 1.5 мкг | 3% |
| Порция | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| 1 стакан варёных (168 г) | 155 ккал | 5.7 г | 1.0 г | 33.4 г |
| 1 стакан сухих (170 г) | 156 ккал | 5.8 г | 1.0 г | 33.8 г |
| Продукт | Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|---|
| Гречка (варёная) | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| Овсянка (варёная) | 68 ккал | 2.4 г | 1.4 г | 12 г |
| Кукуруза | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| Пшено (варёное) | 119 ккал | 3.5 г | 1 г | 23.7 г |
| Киноа (варёная) | 120 ккал | 4.4 г | 1.9 г | 21.3 г |
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Сфотографируйте блюдо — ИИ CalZen мгновенно посчитает калории, белки, жиры и углеводы. Никакого ручного ввода.
