Несмотря на название, гречка — не злак, а семена, родственные ревеню, и не содержит глютена. Базовый продукт русской и японской кухни, богатый рутином и магнием.
Белки 14%
Жиры 5%
Углеводы 81%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 92 ккал | 155 ккал |
| Белки | 3.4 г | 5.7 г |
| Жиры | 0.6 г | 1.0 г |
| Углеводы | 19.9 г | 33.4 г |
| Клетчатка | 2.7 г | 4.5 г |
| Сахар | 0.9 г | 1.5 г |
| Вода | 75.6 г | 127.0 г |
| Витамины и минералы |
| Ниацин (B3) | 0.94 мг | 6% |
| Витамин B6 | 0.08 мг | 5% |
| Фолат | 14 мкг | 4% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.36 мг | 7% |
| Магний | 51 мг | 12% |
| Фосфор | 70 мг | 6% |
| Калий | 88 мг | 2% |
| Железо | 0.8 мг | 4% |
| Цинк | 0.61 мг | 6% |
| Медь | 0.15 мг | 17% |
| Марганец | 0.4 мг | 17% |
| Селен | 1.5 мкг | 3% |
Данные: расчёт на основе рецептуры
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Гречка (варёная) — какой гликемический индекс?
Гликемический индекс круп сильно зависит от степени обработки и способа приготовления. Цельнозерновые варианты обычно имеют более низкий ГИ. При 19.9 г углеводов и 2.7 г клетчатки на 100 г пищевые волокна смягчают скачок сахара в крови.
Гречка (варёная) — есть ли глютен в составе?
Наличие глютена зависит от вида крупы. Пшеница, ячмень и рожь содержат глютен, а рис, овёс (при отдельной сертификации), киноа и кукуруза — безглютеновые. При целиакии или чувствительности к глютену проверяйте состав на этикетке.
Зачем нужна клетчатка в крупах?
Гречка (варёная) — это 2.7 г клетчатки на 100 г. Пищевые волокна поддерживают пищеварение, стабилизируют сахар в крови и дают чувство сытости. Взрослым нужно 25–30 г клетчатки в день, и крупы — один из лучших способов набрать эту норму.
Как правильно варить эту крупу?
Перед варкой крупу стоит промыть для удаления поверхностного крахмала. Стандартное соотношение воды — 2:1. Варите на медленном огне под крышкой до впитывания жидкости. Калорийность в сухом виде — около 92 ккал на 100 г.
Цельнозерновой вариант полезнее очищенного?
Цельнозерновые варианты сохраняют отруби и зародыш — это больше клетчатки, витаминов группы B и минералов. Очищенные крупы легче по текстуре, но теряют значительную часть питательной ценности. Гречка (варёная) в цельнозерновом виде — это больше нутриентов при тех же 92 ккал.
