O arenque contém mais vitamina B12 por porção do que qualquer outro peixe comum, apoiando a função nervosa e a formação de glóbulos vermelhos. Tem sido um alimento conservado essencial nas dietas do norte da Europa por séculos.
Proteína 47%
Gordura 53%
Carboidratos 0%
Informação nutricional
| Nutriente |
Por 100 g |
Por porção |
| Calorias | 158 kcal | 226 kcal |
| Proteína | 18 g | 25.7 g |
| Gordura | 9 g | 12.9 g |
| Carboidratos | 0 g | 0.0 g |
| Fibra | 0 g | 0.0 g |
| Açúcar | 0 g | 0.0 g |
| Água | 72.1 g | 103.1 g |
| Vitaminas e minerais |
| Vitamina B12 | 13.67 µg | 570% |
| Vitamina D | 4.2 µg | 21% |
| Niacina (B3) | 3.22 mg | 20% |
| Vitamina B6 | 0.3 mg | 18% |
| Riboflavina (B2) | 0.23 mg | 18% |
| Tiamina (B1) | 0.09 mg | 8% |
| Ácido pantotênico (B5) | 0.65 mg | 13% |
| Selênio | 36.5 µg | 66% |
| Fósforo | 236 mg | 19% |
| Potássio | 327 mg | 7% |
| Magnésio | 32 mg | 8% |
| Ferro | 1.1 mg | 6% |
| Zinco | 0.99 mg | 9% |
| Colesterol | 60 mg | 20% |
Fonte: USDA FoodData Central
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Arenque é uma boa fonte de ômega-3?
Peixes gordurosos como salmão, cavala e sardinha estão entre as fontes alimentares mais ricas de ômega-3 (EPA e DHA). Arenque contém 9g de gordura total por 100g; peixes mais gordos geralmente fornecem 1-2g de ômega-3 por porção. Consulte a tabela de micronutrientes acima para detalhes.
Devo me preocupar com mercúrio em Arenque?
Os níveis de mercúrio variam por espécie. Grandes peixes predadores (espadarte, cavala-rei, tubarão) tendem a acumular mais mercúrio, enquanto espécies menores como salmão, sardinha e tilápia apresentam baixos teores. A maioria dos adultos pode consumir com segurança 2-3 porções de peixe com baixo mercúrio por semana.
Arenque fresco é melhor que enlatado?
Arenque enlatado e fresco são nutricionalmente semelhantes — o enlatamento preserva a proteína (18g/100g) e os ômega-3 de forma eficaz. O peixe enlatado pode ter mais sódio, então procure versões com baixo teor de sódio. Também é mais acessível e tem maior vida útil.
Qual a forma mais saudável de cozinhar Arenque?
Assar, grelhar, cozinhar no vapor e escalfar são os métodos mais saudáveis — mantêm a contagem calórica próxima ao valor cru de 158 kcal/100g sem adicionar gordura extra. Evite a fritura por imersão, que pode mais que dobrar o teor calórico.
Quanta proteína Arenque fornece?
Arenque oferece 18g de proteína por 100g, sendo uma das fontes proteicas de mais alta qualidade disponíveis. A proteína do peixe é facilmente digerível e contém todos os aminoácidos essenciais. Um único filé cobre uma parte significativa das necessidades proteicas diárias.
