Winogrona — 69 kcal

Winogrona kształtowały ludzką cywilizację od ponad ośmiu tysięcy lat — najpierw jako pokarm, potem jako wino, a dziś jako jedna z najpopularniejszych przekąsek na świecie. Przy 69 kcal na 100 g niosą 18,1 g węglowodanów z 15,5 g naturalnego cukru, co czyni je jednym z najsłodszych surowych owoców wagowo. Jedynie 0,9 g błonnika oznacza, że cukier wchłania się stosunkowo szybko — warto o tym pamiętać, planując porcje. Z 0,7 g białka i 0,2 g tłuszczu przy 80,5 g wody winogrona to lekka, soczysta przekąska.

Co zawiera

Witamina K wyróżnia się — 14,6 µg na 100 g (~12 % DRV) — wspierając prawidłowe krzepnięcie krwi i metabolizm kości. Potas (191 mg) reguluje ciśnienie tętnicze i funkcje nerwowo-mięśniowe. Miedź (0,127 mg) uczestniczy w produkcji energii komórkowej i tworzeniu tkanki łącznej. Witamina C (3,2 mg) jest skromna, ale to nie witaminy stanowią główną siłę winogron — są nią polifenole. Resweratrol w ciemnoniebieskich i czerwonych odmianach, katechiny i antocyjany działają antyoksydacyjnie i przeciwzapalnie, a badania wiążą je z ochroną układu sercowo-naczyniowego. Mangan (0,071 mg) dopełnia profil mineralny.

Jak najlepiej przygotować

Mrożone winogrona to rewelacyjna letnia przekąska — wrzuć je do zamrażarki na dwie godziny i jedz jak naturalne landrynki. Dodawaj je do sałatek z kozim serem, orzechami włoskimi i rukolą — słodycz winogron balansuje słoność sera. Ciemne odmiany (Concord, Muscat) mają więcej polifenoli niż jasne. Winogrona doskonale komponują się z dojrzewającymi serami na desce serów. Myj tuż przed jedzeniem, nie wcześniej — wilgoć przyspiesza pleśnienie. Porcja ok. 100–150 g to dobry kompromis między słodką przyjemnością a kontrolą kalorii.