Melk er Skandinavias flytende gull — i Norge drikkes mer melk per innbygger enn i nesten noe annet land. Med 61 kcal per 100 g, 3,2 g protein, 3,3 g fett og 4,8 g karbohydrater (laktose) er helmelk en velbalansert næringskilde. De 88,1 g vann gjør den til en effektiv hydrering, og dens hvite farge stammer fra kaseinproteiner og kalsiumfosfat i suspensjon.
Kalsium (113 mg, ca. 11 % DV) er melkens varemerke og avgjørende for ben og tenner. Vitamin B12 (0,45 µg, ca. 19 % DV) støtter nervesystemet, riboflavin (0,169 mg, ca. 13 % DV) driver energiomsetningen, fosfor (84 mg) styrker bena sammen med kalsium, og kalium (132 mg) regulerer blodtrykket. Vitamin D (1,3 µg i beriket melk) er viktig i nordiske vintre. Melkeproteinet inneholder både kasein (80 %) og whey (20 %) — kasein fordøyes langsomt og gir lengre metthet, mens whey absorberes raskt og er ideell til muskelgjenoppbygging etter trening.
Varm melk med honning og et dryss kanel er en skandinavisk sengekantklassiker. Bruk helmelk i bechamelsaus: smelt smør, visp mel inn, tilsett gradvis varm melk og kok under omrøring til en jevn saus. Skummet melk skummer bedre til cappuccino enn helmelk (proteinet danner skummet). Kjernemelk er fremragende i pannekaker — syrligheten reagerer med natron og gir luftige resultater. Oppbevar melk i kjøleskapet ved 2–4 °C og bruk innen datomerkningen; frys i isterningformer til matlaging.
| Næringsstoff | Per 100 g | Per porsjon |
|---|---|---|
| Kalorier | 61 kcal | 149 kcal |
| Protein | 3.2 g | 7.8 g |
| Fett | 3.3 g | 8.1 g |
| Karbohydrater | 4.8 g | 11.7 g |
| Fiber | 0 g | 0.0 g |
| Sukker | 5.1 g | 12.4 g |
| Vann | 88.1 g | 215.0 g |
| Vitaminer og mineraler | ||
| Kalsium | 113 mg | 9% |
| Fosfor | 84 mg | 7% |
| Kalium | 132 mg | 3% |
| Natrium | 43 mg | 2% |
| Magnesium | 10 mg | 2% |
| Sink | 0.4 mg | 4% |
| Vitamin A | 0.046 mg | 5% |
| Vitamin D | 1.3 µg | 7% |
| Vitamin B12 | 0.45 µg | 19% |
| Riboflavin (B2) | 0.169 mg | 13% |
| Vitamin B6 | 0.036 mg | 2% |
| Selen | 3.7 µg | 7% |
| Kolesterol | 5 mg | 2% |
| Porsjon | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| 1 kopp (244 g) | 149 kcal | 7.8 g | 8.1 g | 11.7 g |
| 1 glass (200 g) | 122 kcal | 6.4 g | 6.6 g | 9.6 g |
| Matvare | Kalorier | Protein | Fett | Karbohydrater |
|---|---|---|---|---|
| Melk (hel) | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| Gresk yoghurt | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| Kefir | 63 kcal | 3.3 g | 3.5 g | 4.7 g |
| Cottage cheese | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
| Rømme | 198 kcal | 2.4 g | 19.4 g | 4.6 g |
Bruk vår kalorikalkulator for å finne ditt daglige kaloriinntak.
Ta et bilde av måltidet ditt — CalZen AI beregner kalorier, protein, karbohydrater og fett på sekundet. Ingen manuell registrering nødvendig.
