Lamsvlees bevat geconjugeerd linolzuur (CLA), een vetzuur dat onderzocht is vanwege voordelen voor de lichaamssamenstelling. Het is een centraal gerecht in de Midden-Oosterse, mediterrane en Centraal-Aziatische keuken.
Eiwit 34%
Vet 66%
Koolhydraten 0%
Voedingswaarden
| Voedingsstof |
Per 100 g |
Per portie |
| Calorieën | 294 kcal | 294 kcal |
| Eiwit | 24.5 g | 24.5 g |
| Vet | 20.9 g | 20.9 g |
| Koolhydraten | 0 g | 0.0 g |
| Vezels | 0 g | 0.0 g |
| Suiker | 0 g | 0.0 g |
| Water | 54.2 g | 54.2 g |
| Vitamines en mineralen |
| Vitamine B12 | 2.31 µg | 96% |
| Niacine (B3) | 6.66 mg | 42% |
| Vitamine B6 | 0.13 mg | 8% |
| Riboflavine (B2) | 0.24 mg | 18% |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.6 mg | 12% |
| Zink | 4.46 mg | 41% |
| Seleen | 23.8 µg | 43% |
| Fosfor | 188 mg | 15% |
| Kalium | 310 mg | 7% |
| IJzer | 1.88 mg | 10% |
| Magnesium | 23 mg | 5% |
| Cholesterol | 97 mg | 32% |
Bron: USDA FoodData Central
Vergelijkbare calorieën uit andere categorieën
Gebruik onze caloriecalculator om je dagelijkse caloriebehoefte te berekenen.
Hoe verhoudt het eiwit in Lamsvlees zich tot ander vlees?
Lamsvlees levert 24.5g eiwit per 100g, vergelijkbaar met de meeste andere vleessoorten. Kipfilet biedt doorgaans 31g, rundvlees circa 26g en varkensvlees ongeveer 27g per 100g. Het eiwitgehalte kan variëren afhankelijk van het vleesdeel en de bereidingswijze.
Is Lamsvlees mager of vet?
Met 20.9g vet per 100g kun je beoordelen waar Lamsvlees op de schaal van mager tot vet valt. Stukken met minder dan 10g vet per 100g worden doorgaans als mager beschouwd. Zichtbaar vet verwijderen en kiezen voor grillen of bakken in de oven in plaats van frituren kan het vetgehalte verder verlagen.
Wat is de veilige interne bereidingstemperatuur voor Lamsvlees?
Richtlijnen voor voedselveiligheid adviseren gevogelte te garen op 74°C (165°F), gehakt op 71°C (160°F) en hele stukken rund, varken of lam op minimaal 63°C (145°F) met 3 minuten rust. Gebruik altijd een vleesthermometer om de gaarheid te controleren.
Hoe lang kan ik Lamsvlees bewaren in de koelkast of vriezer?
Rauw Lamsvlees is 1-2 dagen houdbaar in de koelkast (0-4°C) en tot 4-12 maanden in de vriezer (-18°C), afhankelijk van het stuk. Gekookte restjes zijn 3-4 dagen veilig in de koelkast. Verpak goed of gebruik luchtdichte bakjes om vriesbrand te voorkomen.
Wat zijn de belangrijkste voedingsvoordelen van Lamsvlees?
Naast de 24.5g eiwit is Lamsvlees een bron van goed opneembaar ijzer, zink en B-vitamines — met name B12, die vrijwel uitsluitend in dierlijke producten voorkomt. Een portie van 100g levert 294 kcal samen met deze essentiële micronutriënten.
