Kwark is in Nederland een geliefd zuivelproduct dat moeiteloos past bij ontbijt, lunch en tussendoor — van een bakje kwark met vers fruit tot een toefje op stamppot. Met 98 kcal per 100 g, 11,1 g eiwit en 4,3 g vet biedt kwark een uitstekende eiwit-calorieënverhouding. De 3,4 g koolhydraten bestaan voornamelijk uit lactose, en het hoge watergehalte van 79,8 % maakt het licht en verfrissend.
Fosfor (159 mg per 100 g, ~23 % ADH) is essentieel voor de botopbouw en energiehuishouding. Calcium (83 mg, ~10 % ADH) draagt bij aan sterke botten en tanden. Natrium (364 mg) is iets verhoogd, afhankelijk van het merk. Selenium (9,7 µg, ~18 % ADH) beschermt cellen als antioxidant. Vitamine B12 (0,43 µg, ~18 % ADH) ondersteunt de bloedvorming. Riboflavine (0,163 mg, ~12 % ADH) helpt bij de stofwisseling. Kalium (104 mg) reguleert de vochtbalans, en folaat (12 µg) is betrokken bij de celdeling. Het cholesterolgehalte is laag met 17 mg per 100 g.
Meng kwark met een handvol blauwe bessen, een eetlepel havervlokken en een druppel honing voor een snel, eiwitrijk ontbijt. Gebruik magere kwark als basis voor dipsauzen met verse kruiden — veel lichter dan crème fraîche maar met dezelfde romige textuur. Klop kwark door pannenkoekenbeslag voor extra luchtigheid en eiwit. In de Nederlandse baktraditie is kwark de basis van kwarktaart: meng het met suiker, vanille, slagroom en gelatine op een koekbodem voor een luchtig dessert. Bewaar kwark goed afgesloten in de koelkast en consumeer het binnen twee dagen na opening voor de beste smaak en versheid.
| Voedingsstof | Per 100 g | Per portie |
|---|---|---|
| Calorieën | 98 kcal | 221 kcal |
| Eiwit | 11.1 g | 25.1 g |
| Vet | 4.3 g | 9.7 g |
| Koolhydraten | 3.4 g | 7.7 g |
| Vezels | 0 g | 0.0 g |
| Suiker | 2.7 g | 6.1 g |
| Water | 79.8 g | 180.3 g |
| Vitamines en mineralen | ||
| Calcium | 83 mg | 6% |
| Fosfor | 159 mg | 13% |
| Natrium | 364 mg | 16% |
| Kalium | 104 mg | 2% |
| Seleen | 9.7 µg | 18% |
| Zink | 0.4 mg | 4% |
| Vitamine B12 | 0.43 µg | 18% |
| Riboflavine (B2) | 0.163 mg | 13% |
| Vitamine A | 0.037 mg | 4% |
| Folaat | 12 µg | 3% |
| Cholesterol | 17 mg | 6% |
| Portie | Calorieën | Eiwit | Vet | Koolhydraten |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
| 1 kopje (226 g) | 221 kcal | 25.1 g | 9.7 g | 7.7 g |
| ½ kopje (113 g) | 111 kcal | 12.5 g | 4.9 g | 3.8 g |
| Voedingsmiddel | Calorieën | Eiwit | Vet | Koolhydraten |
|---|---|---|---|---|
| Kwark | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
| Griekse yoghurt | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| Melk (vol) | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| Kefir | 63 kcal | 3.3 g | 3.5 g | 4.7 g |
| Zure room | 198 kcal | 2.4 g | 19.4 g | 4.6 g |
Gebruik onze caloriecalculator om je dagelijkse caloriebehoefte te berekenen.
Maak een foto van je maaltijd — CalZen AI berekent direct calorieën, eiwit, koolhydraten en vet. Geen handmatige invoer nodig.
