Kabeljauw is de klassieke witte vis — mild, schilferig en uiterst vetarm met slechts 0,7 gram per 100 g. Het heeft eeuwenlang Noord-Atlantische vissersgemeenschappen gevoed en is de traditionele basis van fish and chips.
Eiwit 92%
Vet 8%
Koolhydraten 0%
Voedingswaarden
| Voedingsstof |
Per 100 g |
Per portie |
| Calorieën | 82 kcal | 148 kcal |
| Eiwit | 17.8 g | 32.0 g |
| Vet | 0.7 g | 1.3 g |
| Koolhydraten | 0 g | 0.0 g |
| Vezels | 0 g | 0.0 g |
| Suiker | 0 g | 0.0 g |
| Water | 81.2 g | 146.2 g |
| Vitamines en mineralen |
| Vitamine B12 | 0.91 µg | 38% |
| Niacine (B3) | 2.06 mg | 13% |
| Vitamine B6 | 0.25 mg | 15% |
| Riboflavine (B2) | 0.06 mg | 5% |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.15 mg | 3% |
| Seleen | 33.1 µg | 60% |
| Fosfor | 203 mg | 16% |
| Kalium | 244 mg | 5% |
| Magnesium | 32 mg | 8% |
| Zink | 0.45 mg | 4% |
| IJzer | 0.38 mg | 2% |
| Cholesterol | 43 mg | 14% |
Bron: USDA FoodData Central
Vergelijkbare calorieën uit andere categorieën
Gebruik onze caloriecalculator om je dagelijkse caloriebehoefte te berekenen.
Is Kabeljauw een goede bron van omega-3 vetzuren?
Vette vis zoals zalm, makreel en sardines behoren tot de rijkste voedselbronnen van omega-3 (EPA en DHA). Kabeljauw bevat 0.7g totaal vet per 100g; vettere vis levert doorgaans 1-2g omega-3 per portie. Bekijk de micronutriëntentabel hierboven voor details.
Moet ik me zorgen maken over kwik in Kabeljauw?
Kwikniveaus variëren per vissoort. Grote roofvissen (zwaardvis, koningsmakreel, haai) accumuleren meer kwik, terwijl kleinere soorten zoals zalm, sardines en tilapia weinig kwik bevatten. De meeste volwassenen kunnen veilig 2-3 porties kwikarm vis per week eten.
Is verse Kabeljauw beter dan uit blik?
Kabeljauw uit blik en vers zijn voedingskundig vergelijkbaar — inblikken behoudt eiwit (17.8g/100g) en omega-3 vetten effectief. Vis uit blik kan meer natrium bevatten, dus kies voor natriumarme varianten. Het is ook goedkoper en langer houdbaar.
Wat is de gezondste manier om Kabeljauw te bereiden?
Bakken in de oven, grillen, stomen en pocheren zijn de gezondste methoden — ze houden de calorieën dicht bij de rauwe waarde van 82 kcal/100g zonder extra vet toe te voegen. Vermijd frituren, dat het caloriegehalte meer dan kan verdubbelen.
Hoeveel eiwit levert Kabeljauw?
Kabeljauw biedt 17.8g eiwit per 100g en is daarmee een van de eiwitbronnen van de hoogste kwaliteit. Viseiwit is gemakkelijk verteerbaar en bevat alle essentiële aminozuren. Een enkele filet dekt een aanzienlijk deel van je dagelijkse eiwitbehoefte.
