그릭 요거트는 일반 요거트를 여러 번 걸러 수분을 제거해 만든 농축 발효 유제품으로, 100g당 단 59kcal에 단백질을 무려 10.2g 함유합니다. 지방은 0.7g으로 매우 적고 탄수화물은 3.6g, 당분은 3.2g에 불과합니다. 수분 함량 85.1%로 촉촉하고 진한 크림 같은 질감이 특징입니다. 한국에서 즐겨 먹는 담백한 요거트보다 더욱 진하고 고소하며, 단백질 함량은 두유보다도 높아 운동 후 회복 식품으로 인기가 높습니다.
그릭 요거트에는 칼슘 100mg이 들어 있어 뼈와 치아 건강을 지원하고, 인 135mg은 에너지 대사에 관여합니다. 칼륨 141mg은 혈압 조절에 도움을 주며, 나트륨은 36mg으로 매우 낮습니다. 비타민 B12는 0.75µg으로 일일 권장 섭취량(DRV)의 약 31%를 공급하여 신경 기능과 피로 회복에 탁월합니다. 리보플라빈 0.278mg은 세포 내 에너지 생성을 돕고, 아연 0.5mg은 면역력 강화에 기여합니다. 셀레늄 9.7µg은 항산화 효소의 구성 성분으로 세포를 보호하며, 콜레스테롤은 5mg으로 매우 낮습니다.
그릭 요거트는 그 자체로도 훌륭하지만 다양하게 응용할 수 있습니다. 과일과 그래놀라를 곁들여 아침 파르페로 즐기거나, 오이와 마늘을 섞어 tzatziki 소스처럼 활용할 수 있습니다. 한국식 응용으로는 고추장이나 된장 대신 드레싱 베이스로 활용하거나, 쌈장에 소량 섞어 새콤한 풍미를 더할 수 있습니다. 냉면이나 비빔국수의 소스로 사용하면 부드럽고 상큼한 맛을 낼 수 있습니다. 스무디에 넣으면 단백질을 대폭 높이면서도 크리미한 질감을 즐길 수 있습니다. 냉동하면 아이스크림처럼 즐길 수도 있습니다.
| 영양소 | 100 g당 | 1회 제공량당 |
|---|---|---|
| 칼로리 | 59 kcal | 145 kcal |
| 단백질 | 10.2 g | 25.0 g |
| 지방 | 0.7 g | 1.7 g |
| 탄수화물 | 3.6 g | 8.8 g |
| 식이섬유 | 0 g | 0.0 g |
| 당류 | 3.2 g | 7.8 g |
| 수분 | 85.1 g | 208.5 g |
| 비타민 및 미네랄 | ||
| 칼슘 | 100 mg | 8% |
| 인 | 135 mg | 11% |
| 칼륨 | 141 mg | 3% |
| 나트륨 | 36 mg | 2% |
| 아연 | 0.5 mg | 5% |
| 비타민 B12 | 0.75 µg | 31% |
| 리보플라빈 (B2) | 0.278 mg | 21% |
| 비타민 B6 | 0.063 mg | 4% |
| 셀레늄 | 9.7 µg | 18% |
| 콜레스테롤 | 5 mg | 2% |
| 제공량 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| 1컵 (245 g) | 145 kcal | 25.0 g | 1.7 g | 8.8 g |
| 1팩 (170 g) | 100 kcal | 17.3 g | 1.2 g | 6.1 g |
| 식품 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 그릭 요거트 | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| 우유 | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| 케피어 | 63 kcal | 3.3 g | 3.5 g | 4.7 g |
| 코티지 치즈 | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
| 사워크림 | 198 kcal | 2.4 g | 19.4 g | 4.6 g |
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