모짜렐라는 이탈리아 남부에서 유래한 신선한 반연성 치즈로, 100g당 280kcal를 제공합니다. 단백질이 27.5g으로 매우 풍부하고, 지방은 17.1g, 탄수화물은 3.1g이며 수분은 50%입니다. 쭉쭉 늘어나는 특유의 식감이 피자와 파스타를 특별하게 만들어 주며, 한국의 치즈 요리 열풍과 함께 불닭 치즈, 치즈 떡볶이의 주역이 된 식재료입니다. 가열하면 부드럽게 녹아 풍미 깊은 치즈 스트레치를 만들어 냅니다.
모짜렐라의 가장 눈에 띄는 영양소는 칼슘으로, 100g당 505mg이 들어 있어 일일 권장 섭취량(DRV)의 약 50%를 한 번에 공급합니다. 인 354mg은 칼슘과 함께 뼈 건강을 강화하고, 나트륨은 627mg으로 높은 편입니다. 아연 2.92mg은 면역 기능과 상처 치유에 중요한 역할을 합니다. 비타민 B12는 2.28µg으로 DRV의 95%에 달해 신경계와 적혈구 형성에 매우 탁월합니다. 셀레늄 17µg은 강력한 항산화 효과를 발휘하며, 리보플라빈 0.283mg은 에너지 대사를 돕습니다. 비타민 A 0.179mg과 비타민 K 2.3µg도 함유되어 있습니다.
모짜렐라는 신선하게 먹거나 가열해서 즐길 수 있습니다. 신선한 토마토와 바질을 곁들인 카프레제 샐러드는 가장 클래식한 방식입니다. 한국식으로 응용한다면 모짜렐라 치즈 전, 치즈 김밥, 불닭 치즈 볶음밥 등 다양한 요리에 녹여 활용할 수 있습니다. 떡볶이에 모짜렐라를 올리면 고추장의 매운 풍미와 부드러운 치즈의 조화로 한국인이 사랑하는 '치즈 떡볶이'가 완성됩니다. 오븐에서 피자처럼 구우면 황금색 크러스트와 함께 쭉쭉 늘어나는 최상의 식감을 즐길 수 있습니다.
| 영양소 | 100 g당 | 1회 제공량당 |
|---|---|---|
| 칼로리 | 280 kcal | 78 kcal |
| 단백질 | 27.5 g | 7.7 g |
| 지방 | 17.1 g | 4.8 g |
| 탄수화물 | 3.1 g | 0.9 g |
| 식이섬유 | 0 g | 0.0 g |
| 당류 | 1 g | 0.3 g |
| 수분 | 50 g | 14.0 g |
| 비타민 및 미네랄 | ||
| 칼슘 | 505 mg | 39% |
| 인 | 354 mg | 28% |
| 나트륨 | 627 mg | 27% |
| 아연 | 2.92 mg | 27% |
| 비타민 A | 0.179 mg | 20% |
| 비타민 B12 | 2.28 µg | 95% |
| 리보플라빈 (B2) | 0.283 mg | 22% |
| 셀레늄 | 17 µg | 31% |
| 콜레스테롤 | 54 mg | 18% |
| 비타민 K | 2.3 µg | 2% |
| 제공량 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 280 kcal | 27.5 g | 17.1 g | 3.1 g |
| 1조각 (28 g) | 78 kcal | 7.7 g | 4.8 g | 0.9 g |
| 1컵 (채 썬 것) (112 g) | 314 kcal | 30.8 g | 19.2 g | 3.5 g |
| 1개 (125 g) | 350 kcal | 34.4 g | 21.4 g | 3.9 g |
| 식품 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 모짜렐라 | 280 kcal | 27.5 g | 17.1 g | 3.1 g |
| 그릭 요거트 | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| 우유 | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| 케피어 | 63 kcal | 3.3 g | 3.5 g | 4.7 g |
| 코티지 치즈 | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
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