닭다리는 한국인의 식탁에서 가장 친숙한 부위 중 하나입니다. 찜닭, 닭볶음탕, 치킨까지 — 어떤 요리에도 빠지지 않는 닭다리는 100g당 209kcal, 단백질 26g, 지방 10.9g을 제공합니다. 지방이 섞여 있어 닭가슴살보다 육즙이 풍부하고, 긴 조리 시간에도 퍽퍽해지지 않는 것이 특징입니다. 수분 함량은 63.1%로, 오랜 시간 조리해도 촉촉함을 잃지 않습니다.
닭다리는 인상적인 미량 영양소 프로필을 갖추고 있습니다. 나이아신 6.73mg은 일일 권장 섭취량(DRV)의 약 42%로, 에너지 대사와 피부 건강에 기여합니다. 비타민 B6는 0.36mg, 비타민 B12는 0.33µg으로 신경 기능을 지원합니다. 셀레늄 22.5µg은 항산화 기능과 면역 체계를 강화하며, 인 195mg은 뼈 건강에 필수적입니다. 아연 2.13mg은 면역력과 상처 회복을 돕고, 철분 1.26mg은 산소 운반에 관여합니다. 마그네슘 23mg, 칼륨 222mg도 함께 공급되어 근육과 심장 건강을 지원합니다. 콜레스테롤은 135mg으로 적당한 섭취 관리가 필요합니다.
닭다리의 진가는 오랜 시간 졸이는 요리에서 발휘됩니다. 간장, 마늘, 생강으로 만든 찜닭 양념에 당면과 감자를 넣어 푹 끓이면 뼈에서 살이 쉽게 분리될 만큼 부드러워집니다. 구울 때는 껍질 쪽을 먼저 중불에서 충분히 익혀 바삭한 식감을 살리고, 안쪽은 뼈까지 충분히 익혀야 합니다. 고추장 양념에 재운 뒤 에어프라이어로 조리하면 칼로리를 줄이면서도 풍미를 살릴 수 있습니다. 다이어트 중이라면 껍질을 제거하면 지방을 약 절반으로 줄일 수 있으며, 당근과 양파 등 채소와 함께 조리하면 영양 균형을 높일 수 있습니다.
| 영양소 | 100 g당 | 1회 제공량당 |
|---|---|---|
| 칼로리 | 209 kcal | 242 kcal |
| 단백질 | 26 g | 30.2 g |
| 지방 | 10.9 g | 12.6 g |
| 탄수화물 | 0 g | 0.0 g |
| 식이섬유 | 0 g | 0.0 g |
| 당류 | 0 g | 0.0 g |
| 수분 | 63.1 g | 73.2 g |
| 비타민 및 미네랄 | ||
| 니아신 (B3) | 6.73 mg | 42% |
| 비타민 B6 | 0.36 mg | 21% |
| 비타민 B12 | 0.33 µg | 14% |
| 판토텐산 (B5) | 1.12 mg | 22% |
| 리보플라빈 (B2) | 0.2 mg | 15% |
| 셀레늄 | 22.5 µg | 41% |
| 인 | 195 mg | 16% |
| 칼륨 | 222 mg | 5% |
| 아연 | 2.13 mg | 19% |
| 철분 | 1.26 mg | 7% |
| 마그네슘 | 23 mg | 5% |
| 콜레스테롤 | 135 mg | 45% |
| 제공량 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 209 kcal | 26 g | 10.9 g | 0 g |
| 넓적다리 1쪽 (116 g) | 242 kcal | 30.2 g | 12.6 g | 0.0 g |
| 손바닥 크기 (85 g) | 178 kcal | 22.1 g | 9.3 g | 0.0 g |
| 식품 | 칼로리 | 단백질 | 지방 | 탄수화물 |
|---|---|---|---|---|
| 닭다리 | 209 kcal | 26 g | 10.9 g | 0 g |
| 칠면조 가슴살 | 135 kcal | 30.1 g | 1 g | 0 g |
| 햄 | 145 kcal | 21.6 g | 5.5 g | 1.5 g |
| 닭가슴살 | 165 kcal | 31 g | 3.6 g | 0 g |
| 돼지고기（등심） | 242 kcal | 27.3 g | 14 g | 0 g |
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