체다치즈 — 402 kcal

체다치즈는 영국에서 유래한 가장 대중적인 경성 치즈로, 전 세계에서 가장 많이 소비되는 치즈 종류입니다. 한국에서도 버거, 피자, 샌드위치의 필수 재료로 자리 잡았으며, 최근에는 김치 볶음이나 떡볶이에 곁들이는 창의적인 활용도 늘어나고 있습니다. 100g당 402kcal, 단백질 25g, 지방 33.1g, 탄수화물 1.3g으로 열량이 높은 편이지만, 소량으로도 풍부한 영양과 강한 풍미를 제공합니다. 수분 함량은 36.8%로 낮아 상온 보관에도 비교적 안정적입니다.

포함된 영양소

체다치즈는 칼슘의 보고입니다. 100g당 721mg으로 DRV(1,000mg)의 72%를 단번에 공급하며, 인 512mg(DRV의 73%)과 함께 작용하여 뼈와 치아 건강을 강력히 지원합니다. 단백질 25g은 카세인 형태로, 소화가 천천히 이루어져 포만감이 오래 지속됩니다. 비타민 A는 0.265mg(265µg RAE)으로 DRV의 약 30%에 해당하며, 시력과 면역 기능을 지원합니다. 비타민 B12 0.83µg은 신경계 건강에 기여하고, 리보플라빈 0.375mg은 에너지 대사에 필수적입니다. 아연 3.1mg(DRV의 28%)은 면역력과 상처 회복에 관여하며, 셀레늄 13.9µg도 항산화 기능을 제공합니다. 비타민 K 2.8µg, 나트륨 621mg, 콜레스테롤 105mg도 포함되어 있어 과다 섭취는 주의해야 합니다.

맛있게 먹는 법

체다치즈는 상온에서 30분 정도 꺼내두면 풍미와 향이 최대로 발현됩니다. 녹이는 요리에는 강판에 곱게 갈아서 사용하면 고르게 녹아 덩어리 없이 크리미한 소스를 만들 수 있습니다. 한국식 활용으로는 떡볶이에 치즈를 올려 «치즈 떡볶이»를 만들거나, 계란말이 속에 체다치즈를 넣어 구우면 부드럽고 고소한 맛을 더할 수 있습니다. 김치와의 조합도 뛰어나 김치 치즈전이나 김치 치즈 볶음밥으로 즐기면 발효의 산미와 치즈의 고소함이 잘 어우러집니다. 저장할 때는 랩으로 단면을 감싸고 밀폐 용기에 보관하면 곰팡이를 방지할 수 있으며, 너무 강한 냄새를 내는 치즈와 함께 보관하면 향이 이전될 수 있으므로 주의해야 합니다.