タラは、淡白で繊細な白身が特徴の魚で、日本では鍋料理の主役として冬の食卓に欠かせない存在です。100gあたりわずか82kcal、たんぱく質17.8g、脂質0.7g、炭水化物0gと、魚介類の中でも随一の低カロリー高たんぱく食品です。水分量81.2gで、火を通すとほろりとほぐれる繊細な身質が魅力です。
セレンが33.1µg（1日の摂取目安量の約60%）と高く、甲状腺ホルモンの活性化と抗酸化防御を支えます。リン203mg（1日の摂取目安量の約29%）は骨と歯のミネラル化に重要で、カリウム244mgが血圧の安定と心臓の正常なリズムを維持します。ビタミンB12は0.91µg（1日の摂取目安量の約38%）で赤血球の生成に寄与し、マグネシウム32mgが筋肉と神経の機能を整えます。ナイアシン2.06mgがエネルギー代謝を促進し、ビタミンB6は0.25mgでアミノ酸代謝と免疫応答に関与します。コレステロールは43mgと低く、脂質制限中の方にも安心して取り入れられるたんぱく源です。
冬の定番「タラ鍋」は、昆布出汁に白菜・豆腐・きのこと一緒にタラの切り身を入れ、ポン酢で食べる贅沢な一品です。タラのムニエルは薄く小麦粉をまぶしてバターで焼き、レモンを絞ると、淡白な白身にコクのある風味が加わります。イギリスの伝統料理フィッシュ＆チップスにはタラがよく使われ、ビール衣でサクッと揚げた身はふわふわの食感に。西京味噌に漬けて数日寝かせてから焼く「西京焼き」は、味噌の甘みと発酵の香りがタラの上品な味わいを引き立てる日本料理の傑作です。
| 栄養素 | 100 gあたり | 1食あたり |
|---|---|---|
| カロリー | 82 kcal | 148 kcal |
| たんぱく質 | 17.8 g | 32.0 g |
| 脂質 | 0.7 g | 1.3 g |
| 炭水化物 | 0 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 0 g | 0.0 g |
| 糖質 | 0 g | 0.0 g |
| 水分 | 81.2 g | 146.2 g |
| ビタミン＆ミネラル | ||
| ビタミンB12 | 0.91 µg | 38% |
| ナイアシン（B3） | 2.06 mg | 13% |
| ビタミンB6 | 0.25 mg | 15% |
| リボフラビン（B2） | 0.06 mg | 5% |
| パントテン酸（B5） | 0.15 mg | 3% |
| セレン | 33.1 µg | 60% |
| リン | 203 mg | 16% |
| カリウム | 244 mg | 5% |
| マグネシウム | 32 mg | 8% |
| 亜鉛 | 0.45 mg | 4% |
| 鉄 | 0.38 mg | 2% |
| コレステロール | 43 mg | 14% |
| 分量 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 82 kcal | 17.8 g | 0.7 g | 0 g |
| 1切れ（フィレ） (180 g) | 148 kcal | 32.0 g | 1.3 g | 0.0 g |
| 手のひらサイズ (85 g) | 70 kcal | 15.1 g | 0.6 g | 0.0 g |
| 食品 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| タラ | 82 kcal | 17.8 g | 0.7 g | 0 g |
| エビ | 99 kcal | 24 g | 0.3 g | 0.2 g |
| ツナ | 132 kcal | 28.2 g | 1.3 g | 0 g |
| ニシン | 158 kcal | 18 g | 9 g | 0 g |
| マス | 190 kcal | 20.5 g | 11.5 g | 0 g |
あなたの1日の必要カロリーをカロリー計算機で確認しましょう。
食事の写真を撮るだけ — CalZen AIがカロリー、たんぱく質、炭水化物、脂質を瞬時に計算します。手入力は不要です。
