一粒に驚くほどの栄養を詰め込んだアーモンドは、世界で最も人気のあるナッツのひとつです。100 gあたり579 kcal、タンパク質21.2 g、脂質49.9 g、炭水化物21.6 g。脂質は多いものの、その大半は心臓に優しい一価不飽和脂肪酸です。食物繊維は12.5 g（1日の摂取目安量の約50%）と極めて豊富で、少量でも満腹感が持続し、血糖値の急上昇を抑えてくれます。
ビタミンE 25.6 mg（1日の摂取目安量の約171%）はナッツ類の中でも突出しており、強力な抗酸化作用で細胞膜を守ります。マグネシウム270 mg（1日の摂取目安量の約64%）は筋肉の弛緩、神経伝達、血糖コントロールに関与する重要ミネラル。カルシウム269 mg（1日の摂取目安量の約27%）は乳製品を避ける方のカルシウム源として優秀です。リン481 mg（1日の摂取目安量の約69%）、カリウム733 mg（1日の摂取目安量の約21%）、鉄3.71 mg（1日の摂取目安量の約46%）も含まれます。銅1.03 mg（1日の摂取目安量の約115%）、マンガン2.18 mg（1日の摂取目安量の約95%）、リボフラビン1.138 mg（1日の摂取目安量の約88%）もアーモンドの隠れた実力です。
間食には一握り（約23粒、28 g）が理想的な量。砕いてサラダやヨーグルトにトッピングすれば食感のアクセントに。アーモンドミルクは乳製品の代替として世界的に普及し、アーモンドバターはトーストやスムージーに。素焼きなら香ばしさが増し、塩分の心配もありません。小分けにして携帯すれば、いつでも栄養補給できます。
| 栄養素 | 100 gあたり | 1食あたり |
|---|---|---|
| カロリー | 579 kcal | 162 kcal |
| たんぱく質 | 21.2 g | 5.9 g |
| 脂質 | 49.9 g | 14.0 g |
| 炭水化物 | 21.6 g | 6.0 g |
| 食物繊維 | 12.5 g | 3.5 g |
| 糖質 | 4.4 g | 1.2 g |
| 水分 | 4.4 g | 1.2 g |
| ビタミン＆ミネラル | ||
| カルシウム | 269 mg | 21% |
| マグネシウム | 270 mg | 64% |
| リン | 481 mg | 38% |
| カリウム | 733 mg | 16% |
| 鉄 | 3.71 mg | 21% |
| 亜鉛 | 3.12 mg | 28% |
| 銅 | 1.03 mg | 114% |
| マンガン | 2.18 mg | 95% |
| ビタミンE | 25.6 mg | 171% |
| リボフラビン（B2） | 1.138 mg | 88% |
| ナイアシン（B3） | 3.62 mg | 23% |
| 葉酸 | 44 µg | 11% |
| ビタミンB6 | 0.137 mg | 8% |
| 分量 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 579 kcal | 21.2 g | 49.9 g | 21.6 g |
| 1 oz（28g） (28 g) | 162 kcal | 5.9 g | 14.0 g | 6.0 g |
| 1カップ (143 g) | 828 kcal | 30.3 g | 71.4 g | 30.9 g |
| ひとつかみ (30 g) | 174 kcal | 6.4 g | 15.0 g | 6.5 g |
| 食品 | カロリー | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|---|
| アーモンド | 579 kcal | 21.2 g | 49.9 g | 21.6 g |
| チアシード | 486 kcal | 16.5 g | 30.7 g | 42.1 g |
| 亜麻仁 | 534 kcal | 18.3 g | 42.2 g | 28.9 g |
| カシューナッツ | 553 kcal | 18.2 g | 43.9 g | 30.2 g |
| ピスタチオ | 560 kcal | 20.2 g | 45.3 g | 27.2 g |
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