גרעיני חמנייה — 584 kcal

גרעיני חמנייה מכיל 51.5 גרם שומן כולל ל-100 גרם, בעיקר שומנים בלתי רוויים — חד-בלתי רוויים (MUFA) ורב-בלתי רוויים (PUFA). שומנים אלה תומכים בבריאות הלב ומסייעים בהפחתת כולסטרול LDL. שומן רווי קיים בכמויות קטנות יותר.

מכיוון שאגוזים עתירי קלוריות עם 584 kcal ל-100 גרם, מנה מומלצת סטנדרטית היא כ-28–30 גרם (חופן קטן). מנה אחת כזו מספקת כ-164 kcal, מספיק כדי לקבל את היתרונות הבריאותיים ללא צריכת קלוריות עודפת.

אלרגיות לאגוזי עץ ובוטנים הן מהאלרגיות למזון הנפוצות ביותר ויכולות לגרום לתגובות חמורות. אם אובחנתם עם אלרגיה לאגוזים, הימנעו מגרעיני חמנייה וממוצרים שעלולים להכיל עקבות שלו. קראו תמיד תוויות בקפידה.

תכולת השומן הגבוהה (51.5 גרם/100 גרם) בגרעיני חמנייה הופכת אותו לנוטה לחמצון. אחסנו במיכל אטום במקום קריר וחשוך עד 3 חודשים, או במקרר עד 6 חודשים. הקפאה מאריכה את חיי המדף עד כשנה.

לרוב האגוזים יש יחס גבוה יותר של אומגה-6 לאומגה-3. אגוזי מלך הם החריג הבולט, עם איזון חיובי. גרעיני חמנייה מכיל 51.5 גרם שומן כולל ל-100 גרם — לפירוט המדויק של חומצות השומן, עיינו בטבלת התזונה המפורטת למעלה.