זרעי פשתן — 534 kcal

זרעי פשתן מכיל 42.2 גרם שומן כולל ל-100 גרם, בעיקר שומנים בלתי רוויים — חד-בלתי רוויים (MUFA) ורב-בלתי רוויים (PUFA). שומנים אלה תומכים בבריאות הלב ומסייעים בהפחתת כולסטרול LDL. שומן רווי קיים בכמויות קטנות יותר.

מכיוון שאגוזים עתירי קלוריות עם 534 kcal ל-100 גרם, מנה מומלצת סטנדרטית היא כ-28–30 גרם (חופן קטן). מנה אחת כזו מספקת כ-53 kcal, מספיק כדי לקבל את היתרונות הבריאותיים ללא צריכת קלוריות עודפת.

אלרגיות לאגוזי עץ ובוטנים הן מהאלרגיות למזון הנפוצות ביותר ויכולות לגרום לתגובות חמורות. אם אובחנתם עם אלרגיה לאגוזים, הימנעו מזרעי פשתן וממוצרים שעלולים להכיל עקבות שלו. קראו תמיד תוויות בקפידה.

תכולת השומן הגבוהה (42.2 גרם/100 גרם) בזרעי פשתן הופכת אותו לנוטה לחמצון. אחסנו במיכל אטום במקום קריר וחשוך עד 3 חודשים, או במקרר עד 6 חודשים. הקפאה מאריכה את חיי המדף עד כשנה.

לרוב האגוזים יש יחס גבוה יותר של אומגה-6 לאומגה-3. אגוזי מלך הם החריג הבולט, עם איזון חיובי. זרעי פשתן מכיל 42.2 גרם שומן כולל ל-100 גרם — לפירוט המדויק של חומצות השומן, עיינו בטבלת התזונה המפורטת למעלה.