Tacos — 210 kcal

Los tacos son el alma de la cocina callejera mexicana y se han ganado un lugar propio en el mundo hispanohablante. Una tortilla de maíz recién hecha, suave y caliente, sostiene cualquier relleno imaginable: al pastor con piña, carnitas jugosas, bistec con cebolla, o barbacoa deshilachada. La clave está en la salsa — verde, roja, de habanero — y en los acompañamientos: cilantro fresco, cebolla picada y un buen chorro de limón. Se comen con las manos, de pie junto al puesto. Con 210 kcal por 100 g, un par de tacos bien cargados ofrecen proteínas y energía sin necesidad de cubiertos ni protocolo.