Arroz (blanco, cocido) — 130 kcal

El índice glucémico de los cereales varía mucho según el procesamiento y la preparación. Las versiones integrales de Arroz (blanco, cocido) generalmente tienen un IG más bajo que las refinadas. Con 28.2 g de carbohidratos y 0.4 g de fibra por 100 g, el contenido de fibra ayuda a moderar la respuesta glucémica.

El contenido de gluten depende del cereal específico. El trigo, la cebada y el centeno contienen gluten, mientras que el arroz, la avena (si está certificada), la quinua y el maíz son naturalmente libres de gluten. Verifica la lista de ingredientes de Arroz (blanco, cocido) si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten.

Arroz (blanco, cocido) aporta 0.4 g de fibra por 100 g, lo que favorece una digestión saludable, ayuda a mantener niveles estables de azúcar en sangre y refuerza la saciedad. Los adultos necesitan entre 25 y 30 g de fibra al día — incluir cereales ricos en fibra es una forma eficaz de alcanzar ese objetivo.

La mayoría de los cereales se benefician de un enjuague previo a la cocción para eliminar el almidón superficial. Usa la proporción adecuada de agua y cereal (normalmente 2:1) y cocina a fuego lento tapado hasta que se absorba el líquido. Arroz (blanco, cocido) cocido aporta aproximadamente 130 kcal por 100 g de peso seco.

Las versiones integrales conservan el salvado y el germen, lo que aporta más fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Los cereales refinados tienen una textura más ligera pero pierden gran parte de su valor nutricional. Siempre que sea posible, elegir Arroz (blanco, cocido) integral ofrece más nutrientes por 130 kcal.