Walnüsse zeichnen sich unter Baumnüssen durch ihre Alpha-Linolensäure (ALA) aus, eine pflanzliche Omega-3-Fettsäure. Ihre gehirnförmigen Hälften unterstützen passenderweise laut mehrerer Studien die kognitive Gesundheit.
Eiweiß 9%
Fett 84%
Kohlenhydrate 7%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 654 kcal | 183 kcal |
| Eiweiß | 15.2 g | 4.3 g |
| Fett | 65.2 g | 18.3 g |
| Kohlenhydrate | 13.7 g | 3.8 g |
| Ballaststoffe | 6.7 g | 1.9 g |
| Zucker | 2.6 g | 0.7 g |
| Wasser | 4.1 g | 1.1 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Magnesium | 158 mg | 38% |
| Phosphor | 346 mg | 28% |
| Kalium | 441 mg | 9% |
| Zink | 3.09 mg | 28% |
| Kupfer | 1.59 mg | 177% |
| Mangan | 3.41 mg | 148% |
| Eisen | 2.91 mg | 16% |
| Vitamin B6 | 0.537 mg | 32% |
| Folsäure | 98 µg | 25% |
| Thiamin (B1) | 0.341 mg | 28% |
| Vitamin E | 0.7 mg | 5% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Welche gesunden Fette enthält Walnüsse?
Walnüsse enthält 65.2 g Gesamtfett pro 100 g, überwiegend ungesättigte Fette — sowohl einfach (MUFA) als auch mehrfach ungesättigte (PUFA). Diese Fette unterstützen die Herzgesundheit, indem sie das LDL-Cholesterin senken helfen. Gesättigte Fette sind in geringerem Anteil vorhanden.
Was ist eine angemessene Portionsgröße für Walnüsse?
Da Nüsse mit 654 kcal pro 100 g kalorienreich sind, liegt die empfohlene Standardportion bei etwa 28–30 g (ungefähr eine kleine Handvoll). Diese einzelne Portion liefert rund 183 kcal, genug für die gesundheitlichen Vorteile ohne übermäßige Kalorienzufuhr.
Ist Walnüsse für Menschen mit Nussallergie sicher?
Baumnuss- und Erdnussallergien gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergien und können schwere Reaktionen auslösen. Wenn Sie eine diagnostizierte Nussallergie haben, meiden Sie Walnüsse und Produkte, die Spuren enthalten könnten. Lesen Sie Etiketten stets sorgfältig auf Hinweise zu Kreuzkontamination.
Wie lagere ich Walnüsse, um Ranzigwerden zu verhindern?
Der hohe Fettgehalt (65.2 g/100 g) von Walnüsse macht es anfällig für Oxidation. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort (bis zu 3 Monate) oder im Kühlschrank (bis zu 6 Monate). Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf etwa ein Jahr.
Wie ist das Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis in Walnüsse?
Die meisten Nüsse haben ein höheres Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse sind die bemerkenswerte Ausnahme mit einem günstigen Verhältnis. Walnüsse hat 65.2 g Gesamtfett pro 100 g — die genaue Fettsäurezusammensetzung finden Sie in der detaillierten Nährwerttabelle oben.
