Pistazien haben den höchsten Kaliumgehalt aller Nüsse und liefern Lutein und Zeaxanthin für die Augengesundheit. Ihre Schalenform verlangsamt auf natürliche Weise die Essgeschwindigkeit, was die Portionskontrolle unterstützen kann.
Eiweiß 14%
Fett 68%
Kohlenhydrate 18%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 560 kcal | 157 kcal |
| Eiweiß | 20.2 g | 5.7 g |
| Fett | 45.3 g | 12.7 g |
| Kohlenhydrate | 27.2 g | 7.6 g |
| Ballaststoffe | 10.6 g | 3.0 g |
| Zucker | 7.7 g | 2.2 g |
| Wasser | 4.4 g | 1.2 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Kalzium | 105 mg | 8% |
| Magnesium | 121 mg | 29% |
| Phosphor | 490 mg | 39% |
| Kalium | 1025 mg | 22% |
| Zink | 2.2 mg | 20% |
| Kupfer | 1.3 mg | 144% |
| Mangan | 1.2 mg | 52% |
| Eisen | 3.92 mg | 22% |
| Vitamin E | 2.86 mg | 19% |
| Vitamin B6 | 1.7 mg | 100% |
| Thiamin (B1) | 0.87 mg | 73% |
| Niacin (B3) | 1.3 mg | 8% |
| Folsäure | 51 µg | 13% |
| Selen | 7 µg | 13% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Welche gesunden Fette enthält Pistazien?
Pistazien enthält 45.3 g Gesamtfett pro 100 g, überwiegend ungesättigte Fette — sowohl einfach (MUFA) als auch mehrfach ungesättigte (PUFA). Diese Fette unterstützen die Herzgesundheit, indem sie das LDL-Cholesterin senken helfen. Gesättigte Fette sind in geringerem Anteil vorhanden.
Was ist eine angemessene Portionsgröße für Pistazien?
Da Nüsse mit 560 kcal pro 100 g kalorienreich sind, liegt die empfohlene Standardportion bei etwa 28–30 g (ungefähr eine kleine Handvoll). Diese einzelne Portion liefert rund 157 kcal, genug für die gesundheitlichen Vorteile ohne übermäßige Kalorienzufuhr.
Ist Pistazien für Menschen mit Nussallergie sicher?
Baumnuss- und Erdnussallergien gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergien und können schwere Reaktionen auslösen. Wenn Sie eine diagnostizierte Nussallergie haben, meiden Sie Pistazien und Produkte, die Spuren enthalten könnten. Lesen Sie Etiketten stets sorgfältig auf Hinweise zu Kreuzkontamination.
Wie lagere ich Pistazien, um Ranzigwerden zu verhindern?
Der hohe Fettgehalt (45.3 g/100 g) von Pistazien macht es anfällig für Oxidation. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort (bis zu 3 Monate) oder im Kühlschrank (bis zu 6 Monate). Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf etwa ein Jahr.
Wie ist das Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis in Pistazien?
Die meisten Nüsse haben ein höheres Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse sind die bemerkenswerte Ausnahme mit einem günstigen Verhältnis. Pistazien hat 45.3 g Gesamtfett pro 100 g — die genaue Fettsäurezusammensetzung finden Sie in der detaillierten Nährwerttabelle oben.
