Hafer gehört zu den besten Vollkornquellen für Beta-Glucan, eine lösliche Faser, die nachweislich das LDL-Cholesterin senkt. Eine Schüssel gekochter Haferbrei liefert nachhaltige Energie mit moderater glykämischer Reaktion.
Eiweiß 14%
Fett 18%
Kohlenhydrate 68%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 68 kcal | 159 kcal |
| Eiweiß | 2.4 g | 5.6 g |
| Fett | 1.4 g | 3.3 g |
| Kohlenhydrate | 12 g | 28.1 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g | 4.0 g |
| Zucker | 0.3 g | 0.7 g |
| Wasser | 83.6 g | 195.6 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Thiamin (B1) | 0.08 mg | 7% |
| Riboflavin (B2) | 0.02 mg | 2% |
| Niacin (B3) | 0.23 mg | 1% |
| Pantothensäure (B5) | 0.2 mg | 4% |
| Vitamin B6 | 0.02 mg | 1% |
| Folsäure | 6 µg | 2% |
| Eisen | 0.9 mg | 5% |
| Magnesium | 27 mg | 6% |
| Phosphor | 77 mg | 6% |
| Kalium | 70 mg | 1% |
| Zink | 0.64 mg | 6% |
| Kupfer | 0.06 mg | 7% |
| Mangan | 0.69 mg | 30% |
| Selen | 5 µg | 9% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Wie hoch ist der glykämische Index von Haferbrei (gekocht)?
Der glykämische Index von Getreide variiert je nach Verarbeitung und Zubereitung stark. Vollkornversionen von Haferbrei (gekocht) haben in der Regel einen niedrigeren GI als raffinierte Varianten. Mit 12 g Kohlenhydraten und 1.7 g Ballaststoffen pro 100 g hilft der Ballaststoffgehalt, die Blutzuckerreaktion zu mäßigen.
Enthält Haferbrei (gekocht) Gluten?
Der Glutengehalt hängt vom jeweiligen Getreide ab. Weizen, Gerste und Roggen enthalten Gluten, während Reis, (zertifizierter) Hafer, Quinoa und Mais von Natur aus glutenfrei sind. Prüfen Sie die Zutatenliste von Haferbrei (gekocht), wenn Sie Zöliakie oder eine Glutenunverträglichkeit haben.
Warum sind die Ballaststoffe in Haferbrei (gekocht) wichtig?
Haferbrei (gekocht) liefert 1.7 g Ballaststoffe pro 100 g. Diese unterstützen eine gesunde Verdauung, helfen den Blutzucker stabil zu halten und fördern das Sättigungsgefühl. Erwachsene benötigen 25–30 g Ballaststoffe täglich — ballaststoffreiche Getreideprodukte helfen, dieses Ziel zu erreichen.
Wie bereite ich Haferbrei (gekocht) am besten zu?
Die meisten Getreidesorten profitieren vom Abspülen vor dem Kochen, um Oberflächenstärke zu entfernen. Verwenden Sie das passende Wasser-zu-Getreide-Verhältnis (typischerweise 2:1) und kochen Sie bei geschlossenem Deckel, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Gekochter Haferbrei (gekocht) liefert etwa 68 kcal pro 100 g Trockengewicht.
Ist Vollkorn-Haferbrei (gekocht) gesünder als raffinierter?
Vollkornversionen behalten Kleie und Keimling, was mehr Ballaststoffe, B-Vitamine und Mineralstoffe liefert. Raffiniertes Getreide hat eine leichtere Textur, verliert aber einen Großteil seines Nährwerts. Wann immer möglich, bietet Vollkorn-Haferbrei (gekocht) mehr Nährstoffe pro 68 kcal.
