Cheddar ist ein gereifter Käse, der Kalzium und Protein der Milch in einem geschmacksintensiven, kompakten Paket konzentriert. Eine Unze deckt etwa 20 % des täglichen Kalziumbedarfs.
Eiweiß 25%
Fett 74%
Kohlenhydrate 1%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 402 kcal | 113 kcal |
| Eiweiß | 25 g | 7.0 g |
| Fett | 33.1 g | 9.3 g |
| Kohlenhydrate | 1.3 g | 0.4 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0.0 g |
| Zucker | 0.5 g | 0.1 g |
| Wasser | 36.8 g | 10.3 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Kalzium | 721 mg | 55% |
| Phosphor | 512 mg | 41% |
| Natrium | 621 mg | 27% |
| Zink | 3.1 mg | 28% |
| Vitamin A | 0.265 mg | 29% |
| Vitamin B12 | 0.83 µg | 35% |
| Riboflavin (B2) | 0.375 mg | 29% |
| Selen | 13.9 µg | 25% |
| Cholesterin | 105 mg | 35% |
| Vitamin K | 2.8 µg | 2% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Enthält Cheddar-Käse Laktose?
Die meisten Milchprodukte enthalten etwas Laktose, wobei die Menge stark variiert. Hartkäse und Joghurt haben durch Reifung oder Fermentation weniger. Bei Laktoseintoleranz prüfen Sie den Kohlenhydratgehalt — Cheddar-Käse hat 1.3 g Kohlenhydrate pro 100 g, was vorhandene Laktose einschließt.
Wie gut wird Kalzium aus Cheddar-Käse aufgenommen?
Milchprodukte wie Cheddar-Käse haben eine der höchsten Kalzium-Bioverfügbarkeiten — die Aufnahmerate liegt bei etwa 30–35 %. Die natürliche Kombination aus Protein, Phosphor und Vitamin D in Milchprodukten fördert die Kalziumaufnahme. Den genauen Kalziumgehalt finden Sie in der Mikronährstoff-Tabelle oben.
Wie ist der Fettgehalt von Cheddar-Käse im Vergleich zu anderen Milchprodukten?
Cheddar-Käse enthält 33.1 g Fett pro 100 g. Zum Vergleich: Vollmilch hat etwa 3,3 g, Cheddar rund 33 g und griechischer Joghurt etwa 5 g pro 100 g. Fettarme oder Magerversionen können den Fettgehalt deutlich senken und dabei den Großteil des Proteins (25 g/100 g) bewahren.
Enthält Cheddar-Käse Probiotika?
Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Kefir und bestimmte Weichkäse enthalten lebende Probiotika, die die Darmgesundheit fördern. Nicht alle Milchprodukte sind fermentiert, daher achten Sie auf ‚lebende aktive Kulturen' auf dem Etikett. Nicht fermentierter Cheddar-Käse liefert dennoch 25 g Protein und weitere Nährstoffe pro 100 g.
Ist das Protein in Cheddar-Käse hochwertig?
Milchprotein gilt als eine der hochwertigsten Proteinquellen mit nahezu perfektem DIAAS-Wert (Digestible Indispensable Amino Acid Score). Cheddar-Käse liefert 25 g pro 100 g und enthält alle essentiellen Aminosäuren, einschließlich Leucin, das für die Muskelproteinsynthese entscheidend ist.
