Hüttenkäse ist ein frischer, mild schmeckender Frischkäse, der für sein herausragendes Eiweiß-Kalorien-Verhältnis geschätzt wird — 11,1 g Protein bei nur 98 kcal pro 100 g. Das macht ihn zur ersten Wahl für Gewichtsmanagement, Muskelaufbau und die Erholung nach dem Training. Das Eiweiß im Hüttenkäse besteht überwiegend aus Kasein, das langsam verdaut wird und über Stunden einen gleichmäßigen Aminosäurestrom liefert.
Phosphor (159 mg) stärkt Knochen und Zähne und fördert die Calciumverwertung. Selen (9,7 mcg) schützt antioxidativ und unterstützt die Schilddrüse. Calcium (83 mg) ist moderat und unterstützt den Knochenaufbau. Vitamin B12 (0,43 mcg) ist essenziell für Nervensystem und Blutbildung. Riboflavin (0,163 mg) fördert den Energiestoffwechsel. Kalium (104 mg) reguliert den Flüssigkeitshaushalt. Folat (12 mcg) unterstützt die Zellteilung. Zink (0,4 mg) stärkt das Immunsystem. Die lebenden Milchsäurebakterien unterstützen die Darmgesundheit. Achtung: Der Natriumgehalt von 364 mg pro 100 g ist bei salzempfindlichen Personen zu beachten.
Hüttenkäse schmeckt am besten leicht gekühlt. Als schnelles Frühstück mit frischen Beeren, Honig und einem Löffel Nüssen servieren. Auf Vollkornbrot mit Schnittlauch und Tomaten ist er ein deutscher Klassiker. Für Fitnessbegeisterte: abends eine Portion Hüttenkäse, da das Kasein die Muskulatur über Nacht mit Aminosäuren versorgt. In Pfannkuchenteig gemischt (100 g Hüttenkäse, 2 Eier, 50 g Haferflocken) entstehen proteinreiche Pancakes. Als Füllung für Ofen-Kartoffeln oder als Basis für leichte Dips mit Kräutern und Knoblauch. Geöffnet im Kühlschrank innerhalb von 3–4 Tagen verbrauchen.
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro Portion |
|---|---|---|
| Kalorien | 98 kcal | 221 kcal |
| Eiweiß | 11.1 g | 25.1 g |
| Fett | 4.3 g | 9.7 g |
| Kohlenhydrate | 3.4 g | 7.7 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0.0 g |
| Zucker | 2.7 g | 6.1 g |
| Wasser | 79.8 g | 180.3 g |
| Vitamine & Mineralstoffe | ||
| Kalzium | 83 mg | 6% |
| Phosphor | 159 mg | 13% |
| Natrium | 364 mg | 16% |
| Kalium | 104 mg | 2% |
| Selen | 9.7 µg | 18% |
| Zink | 0.4 mg | 4% |
| Vitamin B12 | 0.43 µg | 18% |
| Riboflavin (B2) | 0.163 mg | 13% |
| Vitamin A | 0.037 mg | 4% |
| Folsäure | 12 µg | 3% |
| Cholesterin | 17 mg | 6% |
| Portion | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
| 1 Tasse (226 g) | 221 kcal | 25.1 g | 9.7 g | 7.7 g |
| ½ Tasse (113 g) | 111 kcal | 12.5 g | 4.9 g | 3.8 g |
| Lebensmittel | Kalorien | Eiweiß | Fett | Kohlenhydrate |
|---|---|---|---|---|
| Hüttenkäse | 98 kcal | 11.1 g | 4.3 g | 3.4 g |
| Griechischer Joghurt | 59 kcal | 10.2 g | 0.7 g | 3.6 g |
| Milch (Vollmilch) | 61 kcal | 3.2 g | 3.3 g | 4.8 g |
| Kefir | 63 kcal | 3.3 g | 3.5 g | 4.7 g |
| Saure Sahne | 198 kcal | 2.4 g | 19.4 g | 4.6 g |
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