Cashewnüsse haben eine cremige, butterige Textur und den niedrigsten Ballaststoffgehalt unter gängigen Nüssen, aber den höchsten Kupfer- und Zinkgehalt. Sie werden in der veganen Küche gerne für milchfreie Cremesaucen verwendet.
Eiweiß 12%
Fett 67%
Kohlenhydrate 21%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 553 kcal | 155 kcal |
| Eiweiß | 18.2 g | 5.1 g |
| Fett | 43.9 g | 12.3 g |
| Kohlenhydrate | 30.2 g | 8.5 g |
| Ballaststoffe | 3.3 g | 0.9 g |
| Zucker | 5.9 g | 1.7 g |
| Wasser | 5.2 g | 1.5 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Magnesium | 292 mg | 70% |
| Phosphor | 593 mg | 47% |
| Kalium | 660 mg | 14% |
| Zink | 5.78 mg | 53% |
| Kupfer | 2.2 mg | 244% |
| Mangan | 1.66 mg | 72% |
| Eisen | 6.68 mg | 37% |
| Vitamin K | 34.1 µg | 28% |
| Thiamin (B1) | 0.423 mg | 35% |
| Vitamin B6 | 0.417 mg | 25% |
| Folsäure | 25 µg | 6% |
| Selen | 19.9 µg | 36% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Welche gesunden Fette enthält Cashewnüsse?
Cashewnüsse enthält 43.9 g Gesamtfett pro 100 g, überwiegend ungesättigte Fette — sowohl einfach (MUFA) als auch mehrfach ungesättigte (PUFA). Diese Fette unterstützen die Herzgesundheit, indem sie das LDL-Cholesterin senken helfen. Gesättigte Fette sind in geringerem Anteil vorhanden.
Was ist eine angemessene Portionsgröße für Cashewnüsse?
Da Nüsse mit 553 kcal pro 100 g kalorienreich sind, liegt die empfohlene Standardportion bei etwa 28–30 g (ungefähr eine kleine Handvoll). Diese einzelne Portion liefert rund 155 kcal, genug für die gesundheitlichen Vorteile ohne übermäßige Kalorienzufuhr.
Ist Cashewnüsse für Menschen mit Nussallergie sicher?
Baumnuss- und Erdnussallergien gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergien und können schwere Reaktionen auslösen. Wenn Sie eine diagnostizierte Nussallergie haben, meiden Sie Cashewnüsse und Produkte, die Spuren enthalten könnten. Lesen Sie Etiketten stets sorgfältig auf Hinweise zu Kreuzkontamination.
Wie lagere ich Cashewnüsse, um Ranzigwerden zu verhindern?
Der hohe Fettgehalt (43.9 g/100 g) von Cashewnüsse macht es anfällig für Oxidation. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort (bis zu 3 Monate) oder im Kühlschrank (bis zu 6 Monate). Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf etwa ein Jahr.
Wie ist das Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis in Cashewnüsse?
Die meisten Nüsse haben ein höheres Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse sind die bemerkenswerte Ausnahme mit einem günstigen Verhältnis. Cashewnüsse hat 43.9 g Gesamtfett pro 100 g — die genaue Fettsäurezusammensetzung finden Sie in der detaillierten Nährwerttabelle oben.
