Butter ist eine konzentrierte Quelle der fettlöslichen Vitamine A, D, E und K2 mit einem reichhaltigen Geschmack, der Backen und Kochen verfeinert. Bei 717 Kalorien pro 100 g reicht eine kleine Menge weit.
Eiweiß 0%
Fett 99%
Kohlenhydrate 1%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 717 kcal | 100 kcal |
| Eiweiß | 0.9 g | 0.1 g |
| Fett | 81.1 g | 11.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0 g | 0.0 g |
| Zucker | 0.1 g | 0.0 g |
| Wasser | 17.9 g | 2.5 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Vitamin A | 0.684 mg | 76% |
| Vitamin D | 1.5 µg | 8% |
| Vitamin E | 2.32 mg | 15% |
| Vitamin K | 7 µg | 6% |
| Natrium | 11 mg | 0% |
| Cholesterin | 215 mg | 72% |
| Selen | 1 µg | 2% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Enthält Butter Laktose?
Die meisten Milchprodukte enthalten etwas Laktose, wobei die Menge stark variiert. Hartkäse und Joghurt haben durch Reifung oder Fermentation weniger. Bei Laktoseintoleranz prüfen Sie den Kohlenhydratgehalt — Butter hat 0.1 g Kohlenhydrate pro 100 g, was vorhandene Laktose einschließt.
Wie gut wird Kalzium aus Butter aufgenommen?
Milchprodukte wie Butter haben eine der höchsten Kalzium-Bioverfügbarkeiten — die Aufnahmerate liegt bei etwa 30–35 %. Die natürliche Kombination aus Protein, Phosphor und Vitamin D in Milchprodukten fördert die Kalziumaufnahme. Den genauen Kalziumgehalt finden Sie in der Mikronährstoff-Tabelle oben.
Wie ist der Fettgehalt von Butter im Vergleich zu anderen Milchprodukten?
Butter enthält 81.1 g Fett pro 100 g. Zum Vergleich: Vollmilch hat etwa 3,3 g, Cheddar rund 33 g und griechischer Joghurt etwa 5 g pro 100 g. Fettarme oder Magerversionen können den Fettgehalt deutlich senken und dabei den Großteil des Proteins (0.9 g/100 g) bewahren.
Enthält Butter Probiotika?
Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Kefir und bestimmte Weichkäse enthalten lebende Probiotika, die die Darmgesundheit fördern. Nicht alle Milchprodukte sind fermentiert, daher achten Sie auf ‚lebende aktive Kulturen' auf dem Etikett. Nicht fermentierter Butter liefert dennoch 0.9 g Protein und weitere Nährstoffe pro 100 g.
Ist das Protein in Butter hochwertig?
Milchprotein gilt als eine der hochwertigsten Proteinquellen mit nahezu perfektem DIAAS-Wert (Digestible Indispensable Amino Acid Score). Butter liefert 0.9 g pro 100 g und enthält alle essentiellen Aminosäuren, einschließlich Leucin, das für die Muskelproteinsynthese entscheidend ist.
