Mandeln sind die führende Nussquelle für Vitamin E und liefern 12,5 Gramm Ballaststoffe pro 100 g. Ihre einfach ungesättigten Fette und ihr Magnesiumgehalt machen sie zum Herzgesundheits-Favoriten.
Eiweiß 14%
Fett 72%
Kohlenhydrate 14%
Nährwertangaben
| Nährstoff |
Pro 100 g |
Pro Portion |
| Kalorien | 579 kcal | 162 kcal |
| Eiweiß | 21.2 g | 5.9 g |
| Fett | 49.9 g | 14.0 g |
| Kohlenhydrate | 21.6 g | 6.0 g |
| Ballaststoffe | 12.5 g | 3.5 g |
| Zucker | 4.4 g | 1.2 g |
| Wasser | 4.4 g | 1.2 g |
| Vitamine & Mineralstoffe |
| Kalzium | 269 mg | 21% |
| Magnesium | 270 mg | 64% |
| Phosphor | 481 mg | 38% |
| Kalium | 733 mg | 16% |
| Eisen | 3.71 mg | 21% |
| Zink | 3.12 mg | 28% |
| Kupfer | 1.03 mg | 114% |
| Mangan | 2.18 mg | 95% |
| Vitamin E | 25.6 mg | 171% |
| Riboflavin (B2) | 1.138 mg | 88% |
| Niacin (B3) | 3.62 mg | 23% |
| Folsäure | 44 µg | 11% |
| Vitamin B6 | 0.137 mg | 8% |
Quelle: USDA FoodData Central
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Welche gesunden Fette enthält Mandeln?
Mandeln enthält 49.9 g Gesamtfett pro 100 g, überwiegend ungesättigte Fette — sowohl einfach (MUFA) als auch mehrfach ungesättigte (PUFA). Diese Fette unterstützen die Herzgesundheit, indem sie das LDL-Cholesterin senken helfen. Gesättigte Fette sind in geringerem Anteil vorhanden.
Was ist eine angemessene Portionsgröße für Mandeln?
Da Nüsse mit 579 kcal pro 100 g kalorienreich sind, liegt die empfohlene Standardportion bei etwa 28–30 g (ungefähr eine kleine Handvoll). Diese einzelne Portion liefert rund 162 kcal, genug für die gesundheitlichen Vorteile ohne übermäßige Kalorienzufuhr.
Ist Mandeln für Menschen mit Nussallergie sicher?
Baumnuss- und Erdnussallergien gehören zu den häufigsten Lebensmittelallergien und können schwere Reaktionen auslösen. Wenn Sie eine diagnostizierte Nussallergie haben, meiden Sie Mandeln und Produkte, die Spuren enthalten könnten. Lesen Sie Etiketten stets sorgfältig auf Hinweise zu Kreuzkontamination.
Wie lagere ich Mandeln, um Ranzigwerden zu verhindern?
Der hohe Fettgehalt (49.9 g/100 g) von Mandeln macht es anfällig für Oxidation. Lagern Sie es in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort (bis zu 3 Monate) oder im Kühlschrank (bis zu 6 Monate). Einfrieren verlängert die Haltbarkeit auf etwa ein Jahr.
Wie ist das Omega-6-zu-Omega-3-Verhältnis in Mandeln?
Die meisten Nüsse haben ein höheres Verhältnis von Omega-6 zu Omega-3-Fettsäuren. Walnüsse sind die bemerkenswerte Ausnahme mit einem günstigen Verhältnis. Mandeln hat 49.9 g Gesamtfett pro 100 g — die genaue Fettsäurezusammensetzung finden Sie in der detaillierten Nährwerttabelle oben.
