Hytteost — 98 kcal

Hytteost er fitnessverdenens foretrukne mejerifavorit — med 98 kcal per 100 g, 11,1 g protein, 4,3 g fedt og 3,4 g kulhydrater er den en mager, proteinrig hverdagskilde. De 80 g vand giver en frisk, let konsistens, der passer til alt fra morgenmad til aftensmad. Hytteost har oplevet en renæssance i Skandinavien som sund topping og fyld.

Hvad indeholder det

Selen (9,7 µg, ca. 18 % DV) understøtter thyroidfunktionen, vitamin B12 (0,43 µg, ca. 18 % DV) bidrager til nervesystemet, fosfor (159 mg, ca. 23 % DV) styrker knoglerne, og calcium (83 mg, ca. 8 % DV) understøtter knogler og tænder. Riboflavin (0,163 mg, ca. 13 % DV) driver energistofskiftet, og natrium (364 mg) er moderat. Hytteostens kaseinprotein fordøjes langsomt — ideelt til senaftensmåltidet for at forhindre muskelnedbryding under nattens faste. Studier viser, at hytteost mætter længere end lignende kalorimængder fra andre fødevarer takket være det høje proteinindhold og den halvfaste konsistens.

Sådan lykkes det

Bland hytteost med frisk frugt, nødder og honning til en hurtig, proteinrig morgenmad. Brug som fyld i pandekager eller blinis i stedet for creme fraiche for mere protein og mindre fedt. Blend hytteost glat i en foodprocessor og brug som base i dips, dressinger eller som proteintilskud i smoothies. Til bagning: rør hytteost i cheesecake-dej for en lettere version. Kombiner med avocado og chili på ristet brød for et proteinrigt mellemmåltid. Opbevar åbnet hytteost i køleskabet i op til fem dage.