Majs er den nye verdens gave til det globale landbrug — oprindeligt dyrket af Mexicos urbefolkning for over 7.000 år siden og nu verdens mest producerede afgrøde. Med 86 kcal per 100 g (kogt), 18,7 g kulhydrater, 3,3 g protein og 1,4 g fedt er majs en moderat energirig grøntsag med et anstændigt proteinindhold. De 3,2 g sukker giver den karakteristiske sødme, 2 g fiber understøtter fordøjelsen, og 75,9 g vand bidrager til en saftig, sprød konsistens.
Thiamin (0,155 mg, ca. 13 % DV) driver kulhydratmetabolismen, niacin (1,77 mg, ca. 11 % DV) understøtter energistofskiftet, folat (46 µg, ca. 12 % DV) er vigtigt for celledeling, og fosfor (89 mg) styrker knoglerne. Kalium (270 mg) regulerer blodtrykket, og magnesium (37 mg) afslapper musklerne. Majsens gule farve stammer fra lutein og zeaxanthin — karotenoider, der beskytter nethinden mod skadelig blåt lys og reducerer risikoen for aldersrelateret makuladegeneration. Popcorn (tørret majs) er faktisk et fuldkornsprodukt og indeholder betydeligt mere fiber og polyfenoler end mange andre snacks.
Kog friske majskolber i let saltet vand i 8–10 minutter — de skal være sprøde, ikke bløde. Smør med smør, salt og et strejf chili eller lime for en klassisk servering. Grill majskolber med skallen på ved medium varme i 15–20 minutter for en røget, karamelliseret smag. Skær kerner af kolben og tilsæt i salater, salsa eller pandekagerdej. Til popcorn: opvarm lidt olie i en stor gryde, tilsæt majs, dæk med låg og ryst — perfekte popcorn på 3 minutter. Opbevar friske majskolber i køleskabet i skallen i op til tre dage; sukkeret omdannes hurtigt til stivelse ved stuetemperatur.
| Næringsstof | Per 100 g | Per portion |
|---|---|---|
| Kalorier | 86 kcal | 77 kcal |
| Protein | 3.3 g | 3.0 g |
| Fedt | 1.4 g | 1.3 g |
| Kulhydrater | 18.7 g | 16.8 g |
| Fiber | 2 g | 1.8 g |
| Sukker | 6.3 g | 5.7 g |
| Vand | 75.9 g | 68.3 g |
| Vitaminer og mineraler | ||
| Vitamin C | 6.8 mg | 8% |
| Thiamin (B1) | 0.16 mg | 13% |
| Niacin (B3) | 1.77 mg | 11% |
| Vitamin B6 | 0.06 mg | 4% |
| Folat | 46 µg | 12% |
| Pantothensyre (B5) | 0.72 mg | 14% |
| Magnesium | 37 mg | 9% |
| Fosfor | 89 mg | 7% |
| Kalium | 270 mg | 6% |
| Jern | 0.52 mg | 3% |
| Zink | 0.46 mg | 4% |
| Mangan | 0.16 mg | 7% |
| Portion | Kalorier | Protein | Fedt | Kulhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 86 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 18.7 g |
| 1 kolbe (90 g) | 77 kcal | 3.0 g | 1.3 g | 16.8 g |
| 1 kop (154 g) | 132 kcal | 5.1 g | 2.2 g | 28.8 g |
| Fødevare | Kalorier | Protein | Fedt | Kulhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Majs | 86 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 18.7 g |
| Havregrød (kogt) | 68 kcal | 2.4 g | 1.4 g | 12 g |
| Boghvede (kogt) | 92 kcal | 3.4 g | 0.6 g | 19.9 g |
| Hirse (kogt) | 119 kcal | 3.5 g | 1 g | 23.7 g |
| Quinoa (kogt) | 120 kcal | 4.4 g | 1.9 g | 21.3 g |
Brug vores kalorieberegner til at finde dit daglige kaloriebehov.
Tag et billede af dit måltid — CalZen AI beregner kalorier, protein, kulhydrater og fedt med det samme. Ingen manuel indtastning nødvendig.
