Сметана — калорійність на 100г · КБЖВ та харчова цінність

Про продукт: Сметана

Сметана — кисломолочний продукт із приємною кислинкою: 198 ккал на 100 г при 19,4 г жиру та скромному вмісті білка (2,4 г). Її готують, сквашуючи вершки спеціальними молочнокислими бактеріями, які надають характерного смаку та пробіотичних властивостей. Корисні бактерії підтримують здорову мікрофлору кишечнику й з часом покращують травлення. Кальцій (91 мг) зміцнює кістки та зуби, фосфор (71 мг) посилює засвоєння кальцію. Вітамін А (124 мкг) підтримує зір та імунітет, вітамін B12 (0,3 мкг) бере участь у кровотворенні та роботі нервової системи. Калій (115 мг) допомагає регулювати водний баланс і тиск. Густа, вершкова текстура сметани ідеально доповнює печену картоплю, борщ, вареники та біфстроганов. У випічці вона робить кекси, мафіни та бісквіти вологими й ніжними. Змішана із зеленню та часником, сметана перетворюється на миттєвий соус-діп. При готуванні додавайте її наприкінці, знявши з вогню, щоб не згорнулася. Зберігати при 2–4 °C і використовувати впродовж тижня після розкриття. Нежирна сметана (10–15 %) заощаджує калорії, зберігаючи смак і кремову консистенцію.

Харчова цінність

Нутрієнт	На 100 г	На порцію
Калорії	198 ккал	28 ккал
Білки	2.4 г	0.3 г
Жири	19.4 г	2.7 г
Вуглеводи	4.6 г	0.6 г
Клітковина	0 г	0.0 г
Цукор	3.2 г	0.4 г
Вода	71.7 г	10.0 г
Вітаміни та мінерали
Вітамін A	0.124 мг	14%
Кальцій	91 мг	7%
Фосфор	71 мг	6%
Калій	115 мг	2%
Натрій	36 мг	2%
Рибофлавін (B2)	0.12 мг	9%
Вітамін B12	0.3 мкг	13%
Цинк	0.27 мг	2%
Селен	2.3 мкг	4%
Холестерин	44 мг	15%

Дані: USDA FoodData Central

Калорійність за порціями

Порція	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
100 г	198 ккал	2.4 г	19.4 г	4.6 г
1 ст. л. (14 г)	28 ккал	0.3 г	2.7 г	0.6 г
1 склянка (230 г)	455 ккал	5.5 г	44.6 г	10.6 г

Калькулятор порцій

грам

На 100 г

198

ккал

2.4

Білки

19.4

Жири

4.6

Вуглеводи

Порівняння зі схожими продуктами

Продукт	Калорії	Білки	Жири	Вуглеводи
Сметана	198 ккал	2.4 г	19.4 г	4.6 г
Грецький йогурт	59 ккал	10.2 г	0.7 г	3.6 г
Молоко (незбиране)	61 ккал	3.2 г	3.3 г	4.8 г
Кефір	63 ккал	3.3 г	3.5 г	4.7 г
Сир кисломолочний	98 ккал	11.1 г	4.3 г	3.4 г

Схожі продукти

Усі в категорії «Молочні продукти» →

Схожа калорійність з інших категорій

Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.

Сметана — чи є лактоза?

Більшість молочних продуктів містить лактозу, але кількість сильно різниться. У твердих сирах та йогурті її менше завдяки витримці або ферментації. За непереносимості зверніть увагу на вуглеводи: тут 4.6 г на 100 г, і частина з них — лактоза.

Наскільки добре засвоюється кальцій із молочних продуктів?

Сметана — одне з найкращих джерел кальцію з біодоступністю близько 30–35%. Природне поєднання білка, фосфору та вітаміну D у молочних продуктах посилює всмоктування кальцію. Точний вміст — у таблиці мікронутрієнтів вище.

Сметана — чи багато жиру порівняно з іншою молочкою?

Сметана — це 19.4 г жиру на 100 г. Для порівняння: у цільному молоці близько 3,3 г, у чедері — близько 33 г, у грецькому йогурті — приблизно 5 г на 100 г. Знежирені варіанти суттєво знижують жир за збереження білка (2.4 г/100 г).

Чи є пробіотики в цьому продукті?

Ферментована молочка — йогурт, кефір, деякі м'які сири — містить живі пробіотичні культури, корисні для мікрофлори кишечника. Але не всі молочні продукти ферментовані — шукайте напис «живі культури» на упаковці. Сметана у будь-якому разі дає 2.4 г білка на 100 г.

Сметана — наскільки якісний білок?

Молочний білок — один із найякісніших, із майже максимальним балом DIAAS. Сметана — це 2.4 г білка на 100 г з усіма незамінними амінокислотами, зокрема лейцином, який важливий для синтезу м'язового білка.

Сметана — 198 ккал

Про продукт: Сметана

Харчова цінність

Калорійність за порціями

Калькулятор порцій

Порівняння зі схожими продуктами

Схожі продукти

Схожа калорійність з інших категорій

Сметана — рахуйте калорії в CalZen