Кефір — кислуватий, злегка газований кисломолочний напій, який цінують у Східній Європі та Центральній Азії впродовж століть. Лише 63 ккал на 100 г при 3,3 г білка та 3,5 г жиру — профіль, близький до незбираного молока, але з принциповою відмінністю: кефір містить десятки різних пробіотичних штамів бактерій і дріжджів, набагато різноманітніших, ніж у йогурті. Ця багата мікробна екосистема підтримує травлення, зміцнює імунітет і може навіть поліпшити переносимість лактози. Кальцію щедро — 120 мг, фосфору 100 мг, і разом із вітаміном D (1 мкг) вони утворюють потужне тріо для здоров'я кісток. Калій (164 мг) сприяє нормальному тиску, вітамін B12 (0,29 мкг) і рибофлавін (0,17 мг) підтримують нервову систему й енергетичний обмін. Легка газованість і приємна кислинка роблять кефір освіжаючим напоєм — у чистому вигляді або в смузі. Він чудово підходить як нічний маринад для м'яса, одночасно розм'якшуючи та збагачуючи смак. Використовуйте його як основу для окрошки або заправок із пробіотичним ефектом. Зберігати при 2–4 °C; кефір продовжує повільно бродити в холодильнику, стаючи з часом кислішим. Склянка перед сном — приємний ритуал, корисний для кишечнику.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 63 ккал | 153 ккал |
| Білки | 3.3 г | 8.0 г |
| Жири | 3.5 г | 8.5 г |
| Вуглеводи | 4.7 г | 11.4 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 4.6 г | 11.2 г |
| Вода | 87.5 г | 212.6 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Кальцій | 120 мг | 9% |
| Фосфор | 100 мг | 8% |
| Калій | 164 мг | 3% |
| Натрій | 40 мг | 2% |
| Магній | 12 мг | 3% |
| Цинк | 0.46 мг | 4% |
| Вітамін B12 | 0.29 мкг | 12% |
| Рибофлавін (B2) | 0.17 мг | 13% |
| Вітамін D | 1 мкг | 5% |
| Селен | 3.6 мкг | 7% |
| Холестерин | 6 мг | 2% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 63 ккал | 3.3 г | 3.5 г | 4.7 г |
| 1 склянка (243 г) | 153 ккал | 8.0 г | 8.5 г | 11.4 г |
| 1 склянка (200 г) | 126 ккал | 6.6 г | 7.0 г | 9.4 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Кефір | 63 ккал | 3.3 г | 3.5 г | 4.7 г |
| Грецький йогурт | 59 ккал | 10.2 г | 0.7 г | 3.6 г |
| Молоко (незбиране) | 61 ккал | 3.2 г | 3.3 г | 4.8 г |
| Сир кисломолочний | 98 ккал | 11.1 г | 4.3 г | 3.4 г |
| Сметана | 198 ккал | 2.4 г | 19.4 г | 4.6 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
