Куряче стегно — незаслужено недооцінений герой повсякденної кухні, якому віддають перевагу кухарі по всьому світу за насичений смак і стійкість до пересмажування. За 209 ккал на 100 г, 26 г білка та 10,9 г жиру воно суттєво ароматніше за грудку, при цьому забезпечуючи чудову порцію протеїну. Вищий вміст жиру — переважно мононенасиченого — зберігає м'ясо соковитим і ніжним за будь-якого способу приготування. Пантотенова кислота очолює групу вітамінів B — 1,12 мг на 100 г, підтримуючи шляхи вироблення енергії та синтез коферменту A. Ніацин (6,73 мг) покриває понад 40 % добової норми. Вітамін B6 (0,36 мг) сприяє синтезу нейромедіаторів та імунній функції, B12 (0,33 мкг) підтримує здоров'я нервових клітин та утворення еритроцитів. Селен (22,5 мкг) забезпечує надійний антиоксидантний захист. Фосфор (195 мг) зміцнює кістки спільно з калієм (222 мг). Цинк (2,13 мг) і залізо (1,26 мг) підсилюють імунітет і транспорт кисню. На грилі стегенця зі шкіркою набувають чудову хрустку скоринку, залишаючись соковитими всередині. У карі та рагу вони глибоко вбирають спеції, не пересихаючи. Стегна на кістці збагачують супи й бульйони. Для швидкої вечері у будній день безкісткові стегна готуються на гарячій сковорідці менш ніж за 15 хвилин.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 209 ккал | 242 ккал |
| Білки | 26 г | 30.2 г |
| Жири | 10.9 г | 12.6 г |
| Вуглеводи | 0 г | 0.0 г |
| Клітковина | 0 г | 0.0 г |
| Цукор | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 63.1 г | 73.2 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Ніацин (B3) | 6.73 мг | 42% |
| Вітамін B6 | 0.36 мг | 21% |
| Вітамін B12 | 0.33 мкг | 14% |
| Пантотенова кислота (B5) | 1.12 мг | 22% |
| Рибофлавін (B2) | 0.2 мг | 15% |
| Селен | 22.5 мкг | 41% |
| Фосфор | 195 мг | 16% |
| Калій | 222 мг | 5% |
| Цинк | 2.13 мг | 19% |
| Залізо | 1.26 мг | 7% |
| Магній | 23 мг | 5% |
| Холестерин | 135 мг | 45% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
| 1 стегно (116 г) | 242 ккал | 30.2 г | 12.6 г | 0.0 г |
| З долоню (85 г) | 178 ккал | 22.1 г | 9.3 г | 0.0 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Куряче стегно | 209 ккал | 26 г | 10.9 г | 0 г |
| Індичка (грудка) | 135 ккал | 30.1 г | 1 г | 0 г |
| Шинка | 145 ккал | 21.6 г | 5.5 г | 1.5 г |
| Куряча грудка | 165 ккал | 31 г | 3.6 г | 0 г |
| Свинина (корейка) | 242 ккал | 27.3 г | 14 г | 0 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
