Гречка — поживна псевдозернова культура, яка не має стосунку до пшениці й від природи не містить глютену. У 100 г вареної гречки — 92 ккал: 19,9 г вуглеводів, 3,4 г білка й лише 0,6 г жиру. Клітковини тут 2,7 г на 100 г, і вона допомагає підтримувати рівне травлення та стабільний рівень цукру в крові. Гречка особливо багата на магній (51 мг) — мінерал, якого багатьом бракує: він бере участь у понад 300 ферментативних реакціях, зокрема в роботі м'язів та нервової системи. Фосфор (70 мг) і калій (88 мг) зміцнюють кістки та підтримують водний баланс, а залізо (0,8 мг) і мідь (0,15 мг) сприяють нормальному кровотворенню. Ніацин (0,94 мг) задіяний в енергетичному обміні, марганець (0,4 мг) — в антиоксидантному захисті. У гречки впізнаваний земляний, злегка горіховий смак, який стає яскравішим після обсмажування — саме так готують ядрицю для класичної каші. Гречка чудово підходить як гарнір, каша або основа для салатів, а з гречаного борошна виходять чудові млинці, крепи та японська локшина соба. Варяться близько 15 хвилин і прекрасно поєднується з грибами, карамелізованою цибулею або запеченими коренеплодами. Завдяки рутину — флавоноїду, що підтримує здоров'я судин — гречка по праву вважається одним із найцінніших продуктів в українській та східноєвропейській кухні.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 92 ккал | 155 ккал |
| Білки | 3.4 г | 5.7 г |
| Жири | 0.6 г | 1.0 г |
| Вуглеводи | 19.9 г | 33.4 г |
| Клітковина | 2.7 г | 4.5 г |
| Цукор | 0.9 г | 1.5 г |
| Вода | 75.6 г | 127.0 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Ніацин (B3) | 0.94 мг | 6% |
| Вітамін B6 | 0.08 мг | 5% |
| Фолат | 14 мкг | 4% |
| Пантотенова кислота (B5) | 0.36 мг | 7% |
| Магній | 51 мг | 12% |
| Фосфор | 70 мг | 6% |
| Калій | 88 мг | 2% |
| Залізо | 0.8 мг | 4% |
| Цинк | 0.61 мг | 6% |
| Мідь | 0.15 мг | 17% |
| Марганець | 0.4 мг | 17% |
| Селен | 1.5 мкг | 3% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| 1 склянка варених (168 г) | 155 ккал | 5.7 г | 1.0 г | 33.4 г |
| 1 склянка сухих (170 г) | 156 ккал | 5.8 г | 1.0 г | 33.8 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Гречка (варена) | 92 ккал | 3.4 г | 0.6 г | 19.9 г |
| Вівсянка (варена) | 68 ккал | 2.4 г | 1.4 г | 12 г |
| Кукурудза | 86 ккал | 3.3 г | 1.4 г | 18.7 г |
| Пшоно (варене) | 119 ккал | 3.5 г | 1 г | 23.7 г |
| Кіноа (варена) | 120 ккал | 4.4 г | 1.9 г | 21.3 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
