Чорна квасоля — базовий продукт латиноамериканської кухні, який цінують за поживність та доступність. У 100 г вареної квасолі — 132 ккал, 8,9 г білка та вражаючі 8,7 г клітковини, яка підтримує здоров'я кишечнику, стабілізує рівень цукру в крові й сприяє тривалому відчуттю ситості. Фолат — 149 мкг — понад 37 % добової норми, особливо цінний під час вагітності. Залізо (2,1 мг) важливе для рослинного раціону, магній (70 мг) підтримує нерви та м'язи, калій (355 мг) — тиск. Фосфор (140 мг) зміцнює кістки, марганець (0,44 мг) і мідь (0,21 мг) беруть участь у метаболізмі. Жиру мінімально — 0,5 г. Чорний колір свідчить про високий вміст антоціанів — антиоксидантів, що захищають клітини. Білок чорної квасолі доповнює рис — класична комбінація забезпечує повний амінокислотний профіль. У кухні: супи, буріто, тако, рагу, салати, навіть веганські бургери та брауні. Зберігати суху квасолю у герметичній ємності; варену — у холодильнику до 3–4 днів.
| Нутрієнт | На 100 г | На порцію |
|---|---|---|
| Калорії | 132 ккал | 227 ккал |
| Білки | 8.9 г | 15.3 г |
| Жири | 0.5 г | 0.9 г |
| Вуглеводи | 23.7 г | 40.8 г |
| Клітковина | 8.7 г | 15.0 г |
| Цукор | 0.3 г | 0.5 г |
| Вода | 65.7 г | 113.0 г |
| Вітаміни та мінерали | ||
| Кальцій | 27 мг | 2% |
| Магній | 70 мг | 17% |
| Фосфор | 140 мг | 11% |
| Калій | 355 мг | 8% |
| Цинк | 1.12 мг | 10% |
| Мідь | 0.209 мг | 23% |
| Марганець | 0.44 мг | 19% |
| Залізо | 2.1 мг | 12% |
| Фолат | 149 мкг | 37% |
| Тіамін (B1) | 0.244 мг | 20% |
| Вітамін B6 | 0.069 мг | 4% |
| Порція | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| 100 г | 132 ккал | 8.9 г | 0.5 г | 23.7 г |
| 1 склянка варених (172 г) | 227 ккал | 15.3 г | 0.9 г | 40.8 г |
| Продукт | Калорії | Білки | Жири | Вуглеводи |
|---|---|---|---|---|
| Чорна квасоля (варена) | 132 ккал | 8.9 г | 0.5 г | 23.7 г |
| Тофу | 76 ккал | 8.1 г | 4.8 г | 1.9 г |
| Сочевиця (варена) | 116 ккал | 9 г | 0.4 г | 20.1 г |
| Яйце | 155 ккал | 12.6 г | 11.3 г | 1.1 г |
| Нут (варений) | 164 ккал | 8.9 г | 2.6 г | 27.4 г |
Скористайтеся нашим калькулятором калорій, щоб дізнатися вашу денну норму.
Сфотографуйте страву — ШІ CalZen миттєво підрахує калорії, білки, жири та вуглеводи. Жодного ручного введення.
