Tomaten lever i en näringsmässig sweet spot: tekniskt sett en frukt, använd som grönsak, och med bara 18 kcal per 100 g en av de mest kalorisnåla hela livsmedlen du kan äta. 3,9 g kolhydrater, 2,6 g socker, 1,2 g fiber, 0,9 g protein och 0,2 g fett — allt packat i 94,5 g vatten. I Sverige har tomaten blivit lika självklar som smöret på brödet, från frukostmackan till pastasåsen.
C-vitamin bidrar med 13,7 mg per 100 g och stärker immunförsvaret. Vitamin A som betakaroten (42 µg RAE) skyddar syn och hud. K-vitamin (7,9 µg) stödjer blodkoagulation. Kalium (237 mg) reglerar blodtryck och nervfunktion. Mangan (0,114 mg) och koppar (0,059 mg) deltar i enzymatiska antioxidantprocesser. Men tomatens verkliga stjärna är lykopen — det röda pigmentet som ger färgen och en av de mest potenta fettlösliga antioxidanterna i naturen. Lykopen absorberas dramatiskt bättre ur tillagad tomat med fett: en enkel tomatsås med olivolja levererar betydligt mer biotillgängligt lykopen än en rå tomat. Forskning har kopplat regelbundet lykopenintag till minskad risk för hjärt-kärlsjukdom och prostatacancer.
Förvara tomater i rumstemperatur med stjälken uppåt — kylskåp dödar smakenzymerna och gör dem mjöliga. Halvera körsbärstomater och rosta långsamt i ugnen på 130 °C i 1,5 timme med olivolja, vitlök och oregano för en koncentrerad umamismak. Blanchera stora tomater i kokande vatten i 15 sekunder, doppa i isvatten och dra av skalet för slät tomatsås. Skiva mogna biffstomater tjockt och servera med mozzarella, basilika och olivolja — caprese behöver inga fler ingredienser. Soltorkade tomater på burk är en pantry-grundbult som lyfter sallader, pasta och smörgåsar. Omogna gröna tomater kan stekas panerade — en sydstatsklassiker som fungerar lika bra i svenska kök.
| Näringsämne | Per 100 g | Per portion |
|---|---|---|
| Kalorier | 18 kcal | 22 kcal |
| Protein | 0.9 g | 1.1 g |
| Fett | 0.2 g | 0.2 g |
| Kolhydrater | 3.9 g | 4.8 g |
| Fiber | 1.2 g | 1.5 g |
| Socker | 2.6 g | 3.2 g |
| Vatten | 94.5 g | 116.2 g |
| Vitaminer och mineraler | ||
| Vitamin C | 13.7 mg | 15% |
| Vitamin A | 0.042 mg | 5% |
| Vitamin K | 7.9 µg | 7% |
| Kalium | 237 mg | 5% |
| Mangan | 0.114 mg | 5% |
| Koppar | 0.059 mg | 7% |
| Portion | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 18 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 3.9 g |
| Medel (123 g) | 22 kcal | 1.1 g | 0.2 g | 4.8 g |
| Stor (182 g) | 33 kcal | 1.6 g | 0.4 g | 7.1 g |
| 1 kopp hackad (180 g) | 32 kcal | 1.6 g | 0.4 g | 7.0 g |
| Livsmedel | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Tomat | 18 kcal | 0.9 g | 0.2 g | 3.9 g |
| Gurka | 15 kcal | 0.7 g | 0.1 g | 3.6 g |
| Zucchini | 17 kcal | 1.2 g | 0.3 g | 3.1 g |
| Spenat | 23 kcal | 2.9 g | 0.4 g | 3.6 g |
| Kål | 25 kcal | 1.3 g | 0.1 g | 5.8 g |
Använd vår kalorikalkylator för att beräkna ditt dagliga kaloribehov.
Ta en bild av din måltid — CalZen AI beräknar kalorier, protein, kolhydrater och fett direkt. Ingen manuell inmatning behövs.
