Vitt ris är världens mest ätna spannmål — över halva jordens befolkning äter det dagligen, och med 130 kcal per 100 g kokt ris är det lätt att förstå varför. Varje portion ger 28,2 g kolhydrater i form av snabbtillgänglig stärkelse, 2,7 g protein och bara 0,3 g fett. Det höga vatteninnehållet på 68,4 g gör kornen fluffiga och skonsamma för magen, vilket är anledningen till att ris ofta rekommenderas vid magbesvär och som bas i återhämtningskost.
Berikat vitt ris levererar folat (58 mcg, cirka 15 % DV) — B-vitaminet som är avgörande för DNA-syntes och särskilt viktigt under graviditet. Järn landar på 1,2 mg, en mängd som blir betydande vid de portionsstorlekar som är vanliga i asiatiska kostmönster. Selen (7,5 mcg, ungefär 14 % DV) stöder sköldkörtelfunktionen och verkar som antioxidant-kofaktor. Mangan (0,47 mg, cirka 20 % DV) aktiverar enzymer kopplade till benbildning och kolhydratmetabolism. Fosfor (43 mg) och magnesium (12 mg) bidrar till energiproduktion på cellnivå, medan zink (0,49 mg) och koppar (0,07 mg) kompletterar mineralprofilen. Tiamin (0,02 mg) och niacin (0,4 mg) driver omvandlingen av kolhydraterna till användbar energi.
Den viktigaste tekniken är sköljet: tvätta riset i kallt vatten tre till fyra gånger tills vattnet blir nästan klart — det tar bort ytstärkelse och förhindrar kladdiga, ihopklumpade korn. För långkornigt ris, använd förhållandet 1:1,5 ris till vatten; för sushiris, gå ner till 1:1,2. Koka upp, sänk till lägsta värme, lägg på lock och koka i 18 minuter utan att lyfta locket. Låt sedan vila med locket på i 10 minuter — ångan avslutar tillagningen. Förvara kokt ris i kylskåp inom en timme och ät inom 24 timmar för att undvika tillväxt av Bacillus cereus.
| Näringsämne | Per 100 g | Per portion |
|---|---|---|
| Kalorier | 130 kcal | 205 kcal |
| Protein | 2.7 g | 4.3 g |
| Fett | 0.3 g | 0.5 g |
| Kolhydrater | 28.2 g | 44.6 g |
| Fiber | 0.4 g | 0.6 g |
| Socker | 0.1 g | 0.2 g |
| Vatten | 68.4 g | 108.1 g |
| Vitaminer och mineraler | ||
| Tiamin (B1) | 0.02 mg | 2% |
| Niacin (B3) | 0.4 mg | 3% |
| Folat | 58 µg | 14% |
| Järn | 1.2 mg | 7% |
| Mangan | 0.47 mg | 20% |
| Selen | 7.5 µg | 14% |
| Fosfor | 43 mg | 3% |
| Magnesium | 12 mg | 3% |
| Zink | 0.49 mg | 4% |
| Koppar | 0.07 mg | 8% |
| Portion | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| 100 g | 130 kcal | 2.7 g | 0.3 g | 28.2 g |
| 1 kopp kokt (158 g) | 205 kcal | 4.3 g | 0.5 g | 44.6 g |
| 1 kopp torr (185 g) | 241 kcal | 5.0 g | 0.6 g | 52.2 g |
| Livsmedel | Kalorier | Protein | Fett | Kolhydrater |
|---|---|---|---|---|
| Ris (vitt, kokt) | 130 kcal | 2.7 g | 0.3 g | 28.2 g |
| Havregrynsgröt (kokt) | 68 kcal | 2.4 g | 1.4 g | 12 g |
| Majs | 86 kcal | 3.3 g | 1.4 g | 18.7 g |
| Bovete (kokt) | 92 kcal | 3.4 g | 0.6 g | 19.9 g |
| Hirs (kokt) | 119 kcal | 3.5 g | 1 g | 23.7 g |
Använd vår kalorikalkylator för att beräkna ditt dagliga kaloribehov.
Ta en bild av din måltid — CalZen AI beräknar kalorier, protein, kolhydrater och fett direkt. Ingen manuell inmatning behövs.
