Пресноводная форель обладает деликатным вкусом и профилем омега-3, сопоставимым с лососем. Один из немногих продуктов, обеспечивающих значимое количество витамина D.
Белки 44%
Жиры 56%
Углеводы 0%
Пищевая ценность
| Нутриент |
На 100 г |
На порцию |
| Калории | 190 ккал | 302 ккал |
| Белки | 20.5 г | 32.6 г |
| Жиры | 11.5 г | 18.3 г |
| Углеводы | 0 г | 0.0 г |
| Клетчатка | 0 г | 0.0 г |
| Сахар | 0 г | 0.0 г |
| Вода | 67.7 г | 107.6 г |
| Витамины и минералы |
| Витамин B12 | 4.45 мкг | 185% |
| Витамин D | 15.9 мкг | 80% |
| Ниацин (B3) | 5.38 мг | 34% |
| Витамин B6 | 0.41 мг | 24% |
| Рибофлавин (B2) | 0.33 мг | 25% |
| Тиамин (B1) | 0.12 мг | 10% |
| Пантотеновая кислота (B5) | 0.91 мг | 18% |
| Селен | 12.6 мкг | 23% |
| Фосфор | 271 мг | 22% |
| Калий | 361 мг | 8% |
| Магний | 31 мг | 7% |
| Железо | 1.97 мг | 11% |
| Цинк | 1.08 мг | 10% |
| Марганец | 0.85 мг | 37% |
| Холестерин | 58 мг | 19% |
Данные: USDA FoodData Central
Похожая калорийность из других категорий
Используйте наш калькулятор калорий, чтобы узнать вашу дневную норму.
Форель — хороший источник омега-3?
Жирная рыба — лосось, скумбрия, сардина — одни из лучших источников омега-3 жирных кислот (EPA и DHA). Форель — это 11.5 г жира на 100 г; у жирных видов обычно 1–2 г омега-3 на порцию. Подробности — в таблице микронутриентов выше.
Форель — стоит ли бояться ртути?
Уровень ртути зависит от вида рыбы. Крупные хищники (рыба-меч, королевская скумбрия, акула) накапливают больше ртути, а лосось, сардины, тилапия — относятся к низкортутным видам. Большинству взрослых безопасно есть 2–3 порции такой рыбы в неделю.
Свежая или консервированная рыба — что полезнее?
Форель в консервированном и свежем виде почти одинаков по питательной ценности: консервирование сохраняет белок (20.5 г/100 г) и омега-3. В консервах может быть больше натрия — выбирайте варианты с пониженной солью. Консервы также доступнее и дольше хранятся.
Как лучше всего готовить рыбу?
Запекание, гриль, варка на пару и пашот — самые полезные способы. Калорийность остаётся близкой к сырому продукту (190 ккал/100 г) без добавления лишнего жира. Фритюр может более чем удвоить калорийность.
Форель — сколько белка на 100 г?
Форель — это 20.5 г белка на 100 г, что делает этот продукт одним из лучших источников белка. Рыбный белок легко усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты. Одно филе покрывает значительную часть суточной потребности.
